【首都医科大学宣武医院主任营养师/索颖】

　　最近牛栏山酒厂向国家食品和药品监督管理局递交的申请“华夏魂牌”酒为保健酒的批文最终通过审批，成为了适用于亚健康人群饮用的保健酒。为使业内人士了解华夏魂保健酒的功效原理，本报记者特邀首都医科大学宣武医院主任营养师索颖教授撰文，揭示其中的奥秘。———编者按

　　随着人们生活水平的提高，科学知识的普及，对日常饮食及饮料酒的要求也日益提高，不但要求安全卫生、优质质量，而且更需要能增加营养，加强预防疾病和身体保健作用。因此，保健酒的发展，更具有共同的需求和发展的潜力。

　　保健酒是以白酒、黄酒、清酒或葡萄酒为酒基，加浸泡的几种或多种中草药配制而成。其芳香气应有酒香与药香结合，药味不突出，有较好的口感，入口软绵，不刺喉，不上头，酒香味与药香味完美结合。最重要的条件是要有功能性，如免疫调节、抗疲劳、延续衰老、调节血脂、改善胃肠道、改善睡眠等。但必须通过毒理试验、人体科学试验，临床实验结果有疗效，获得国家食品和药品监督管理局批准，有合格证明，并应严格遵守食品卫生条例，才能称为保健酒。

　　2000年前，保健酒蓬勃发展，有抗疲劳、免疫调节、延缓衰老、抗缺氧、抑肿瘤等四五十种功能，自从健字号产品由国家食品和药品管理局统一管理和监督后，最近独具一格的牛栏山保健酒“华夏魂牌”应运而生。经过严谨品尝及配方、保健观察，获得了国家食品和药品监督管理局批准（批号G20050501），证明它是当前人们很渴望、很需要、很流行的一种新生产物。它富含黄酮、红景天甙等多种有益于人体的成分，具有缓解体力疲劳，提高缺氧耐受力等作用。

　　“华夏魂牌”保健酒配方主要有马鹿茸、红景天、枸杞子等八味中草药。马鹿茸含有多量胶质及钙、磷、镁等成分。红景天含有红景天甙等具有缺耐氧作用，牛膝含皂甙及牛膝甾酮可补肝肾强筋骨。枸杞子含甜菜碱、玉蜀黍黄素，可滋补肝肾，有抗虚劳精亏，腰膝酸痛，益精明目的作用。还含胡萝卜素、核黄素、Vc等营养素。牛栏山保健酒为浅棕黄色，酒香与药香协调、药香味不突出，酒体较丰满，酒度为36°左右，卫生指标全部合格。

　　当前，我国知识性中年人，大多数属于“亚健康状态”，常有“五退”、“五多”、“五易”、“五下降”的症状。特别因工作较劳累，精神过度紧张，平日不注意饮食营养，不能劳逸结合或睡眠不足又缺乏锻炼，因此，经常感到疲劳，注意力不集中，记忆力减退。每天能饮30毫升—50毫升牛栏山保健酒，对减轻疲劳有一定好处。此外，目前兴起“西藏旅游热”，现在牛栏山保健酒“华夏魂牌”已证明有“提高耐缺氧”的作用，因此，在火车及旅游车上可以销售给旅客，但要适量饮用。牛栏山保健酒“华夏魂牌”内每100毫升含红景天甙22毫克，饮用量可咨询医嘱服用。牛栏山保健酒存在一定商机，购买方便，携带方便，饮用方便。目前，市场上出现的保健酒，有的缺乏主要中草药的名称，应在标签上注明，使消费者便于选购，也便于辨别真假。