不久，中国焙烤食品糖制品工业协会与香港捷成洋行共同在北京举办了“国际饼干技术与市场发展研讨会”，来自英国、丹麦、瑞士的饼干设备生产商的代表分别介绍了国外先进饼干设备生产线和目前国际市场上受欢迎的各种饼干产品等。

    此次研讨会为国内饼干生产企业全面了解国际饼干技术市场的现状及未来发展趋势等搭建起一个中外饼干行业近距离相互了解、学习的平台。

磨刀不误砍柴工：投资多功能生产线

    据了解，英国在国际饼干行业具有举足轻重的重要地位。来自英国的史登加先生在研讨会上作了题为《灵活的综合饼干生产线及先进生产技术》的专题演讲。他介绍说，要想提高饼干企业的利润，开发饼干新产品是一项很重要的工作，但也是一件很困难的事情。因此，大规模地投资多功能的饼干生产线就显得十分必要了，而且这项工作还要做在竞争对手的前面，并保持这种优势。

    史登加先生认为，可以考虑把企业现有生产线的自动化、灵活性提高，做到这一点其实并不困难。在饼干生产设备方面，全球性的发展趋势就是在面团混合上，最重的就是选用一个多功能的面团混合机，它可以处理各种饼干产品的工艺配方，使混合式面团比较均匀。因此，面团混合对饼干生产而言很重要。灵活的多功能的生产线将使饼干生产企业的投资事半功倍。

    另外，史登加先生还介绍了切割机、叠层机等饼干生产线的其他生产设备。虽然这些具有国际先进水平的生产设备价格不菲，但用其生产的饼干新产品在国际饼干市场上很受消费者欢迎。

    用叠层机生产的典型产品是苏打饼，这是国际市场上目前销量最大的产品，也是饼干市场中一个很成熟的产品，现在许多生产者正研究如何提高它的质量，一个最重要的好方法就是把其叠层的数量提高到24层。所以，饼干生产企业对其设备专业生产线的要求是能够生产各种产品，这对饼干产品的质量和外观都起着重要作用。

未来发展趋势：低脂健康产品成市场主流

    此次研讨会上，来自英国、丹麦、瑞士国家的饼干设备生产商带来了目前欧洲市场上十分畅销的百余种包装各异、口味各异的饼干产品，这让与会的中国饼干生产企业代表大开眼界。从国际饼干市场发展趋势来看，各种低脂健康、营养休闲的饼干产品将有很大的发展空间。

    目前，土豆类产品有不同的形状（圆形、方形）和配方，这是一个很有发展前景的产品，适合消费者在不同的场合食用。

    另外一种较受欢迎的产品是曲奇饼干，这种曲奇饼干内加果仁巧克力，销售价格较高。还有一种中空饼干在欧洲市场上也较为流行，现已进入到糖果市场领域，其填充物可以用巧克力配方，也可以做成像排一样的蛋糕类产品，国外小学生大多在早餐时食用。因此，这种产品在国外家庭中选购得较多。

    还有一种比较流行的就是称为排的产品，如巧克力排就属于蛋糕类产品，但它是用生产饼干的方式生产的。据介绍，英国有一家工厂生产的排产品由于货架期很长，所以销售利润非常可观。从总的发展趋势来看，产品是向硬性饼干方向发展的。