味精加进菜里，不但没变鲜，反而变苦了！这是为什么呢？因为这种味精里加入了过量的盐，菜里放多了盐，自然变苦了。

    昨天，浙江省质监等职能部门对味精生产厂家进行了检查，共检查生产企业46家，抽检了40个批次。检查发现，一些企业生产味精中存在违法行为。同时，专家也提醒市民，长期食用高含盐味精，将不利于人体健康。

现场：味精厂违法问题多

    昨天上午10点多，在萧山杭州雪花味精厂内，车间工人们正在流水线上包装味精。这种味精是一种加盐(氯化钠)味精，包装盒上写着“杭州特级味精”，商标是“潮涌”，还贴有QS认证标识。

    而执法人员告诉记者，该厂的“潮涌”牌无盐味精的确通过了QS认证，但其加盐味精并没获得审批，因此属于违法生产。执法人员随即对相关产品进行了抽样，并封存了涉嫌违法的产品。

    在杭州天桥味精厂，执法人员发现了6吨没有QS标识的味精，生产厂家是杭州天赐福调味品有限公司。厂老板说这是他买来准备加工的，但他在经营活动中使用无生产许可证的产品，也涉嫌违法。

    据萧山区盐务局有关人士说，他们曾对一种“雪花”牌味精做过抽检，发现氯化钠含量竟然高达47.3%。“味精”的行业标准规定，加盐味精的谷氨酸钠含量应不低于80%，无盐味精的国家标准规定，谷氨酸钠含量应不低于99%。也就是说，抽检的“雪花”牌味精盐含量是严重超标了。

调查：10种味精8种盐超标

事实上，高含盐味精早在今年上半年就有发现了。

    今年9月，杭州市盐务局暗访调查发现，杭州市区出现了大批不合格味精。在浙江农都农副产品交易市场上，抽样检测的10种味精中有8种盐含量超标；此外，近江农副产品交易市场、杭州市粮油批发交易市场等都不同程度地出现问题味精。盐含量超过20%的不少，有的竟然高达70%以上。

    业内人士说，目前味精行业小企业小作坊很多，这些企业大都买来50斤装大包味精，掺入白糖或者细盐后进行小包装，打上自己的牌子后上市叫卖。还有的“黑心老板”干脆掺入工业盐。这些味精在大型超市一般看不到的，但不少流入了快餐店、酒店、饭店等场所。

    杭州市盐务局盐政处相关负责人表示，市民如果长期食用此类高含盐味精，就减少了加碘盐的摄入量，会导致体内碘摄入量不足，从而导致碘缺乏病的发生，若是青少年缺碘，会严重影响智力发育及骨骼发育。同时，食用了过多的盐，会导致钠含量升高，长期食用易患高血压。

纵深：用无碘盐取代可降低成本

    省质监局稽查总队张磊科长说，味精作为调味品，在我国实行了市场准入制，如果没有生产许可证，任何企业都不能打QS标识，也不得生产、销售或在经营活动中使用。

    目前，一些味精生产企业却屡屡在无QS生产许可证的情况下违法生产，原因很简单，为牟取暴利。

    据了解，味精是谷氨酸钠做的，其价格高达8000元/吨，而无碘盐(氯化钠)不到800元/吨。以加盐味精为例，1吨合格味精，谷氨酸钠含量需要超过0.8吨，氯化钠含量低于0.2吨，成本要超过6560元；而1吨加70%氯化钠的味精，成本只需2960元，每吨可以省下3600元。因而，用“无碘盐”取代了谷氨酸钠，就是不法企业主和商贩牟取暴利的捷径。(吴静芬)