今年休闲食品最大的亮点，无疑是自建终端。立丰是第一个开设自营门店的企业，随后便是来伊份迅速的扩张，今年百味林、天喔相继加入。随着原材料以及通路费用的大幅上升，以及休闲食品市场竞争的日趋激烈，各企业的利润空间一再被压缩，自建门店为提高企业盈利水平，抢占市场份额、提升品牌形象提另辟了一条溪径。但是，自建门店又不是一件简单的事情，资金实力、配送能力、人才培养等个个是个坎，其成功与否还要看各企业的运筹帷幄。

    接下来我们将从四个方面剖析四家休闲食品大企业自营门店的情况。

立丰

    门店规模：现有门店70多家，主要分布在上海及长三角地区。

    特点：与其他自营门店相比，立丰的门店更像形象店，其营业面积要比高于其他品牌的自营门店，一般选择比较繁华或人口集中的区域开设，作为上海的老牌休闲食品企业，其自营门店对进一步巩固其品牌形象起了积极的拉动作用。其产品的口味、购物环境以及服务水平得到了消费者的肯定。

    主要产品：经营全系列的立丰系列产品，其中95%的产品是自己的产品，兼营饮料等产品。散装和包装产品店内均有销售，其中散装食品的销售比较好。其鸭肫干、牛肉干是其拳头产品。

    未来计划：保持每年开30家左右门店的速度扩张，用心做好每一家店，丰富产品的品种等。

来伊份

    门店规模：来伊份目前开设门店约350家，遍及上海及部分周遍地区，如苏州等。

    特点：在门店选址方面，来伊份主要有三个特点：一是选择商圈，大大小小的商圈是来伊份主要关注的市场，在部分商圈甚至要开设2至3家品牌专卖店。二是选择居民聚集区，在居民区也是来伊份开设门店的上选。三是选择枢纽地区，如汽车站，火车站，地铁站的附近，交通枢纽地区人流量大，也非常符合休闲食品的销售特征。

    来伊份早期全部是直营门点，不采取加盟方式。后发展为以直营为主，内部加盟为辅的发展方式。近年来，来伊份一直在做市场的引导工作，打开了男性消费群体，在广告宣传上，也选择出租车为主要宣传工具。

    主营产品：来伊份的产品丰富，产品结构主要分为四大系，分别是蜜饯、炒货、鱼制品及肉制品。以散装产品为主，包装产品为辅。其四大品种占据整体销售比例基本相当，同时来伊份讲究小核桃等“金品”的打造。

    未来计划：坚持继续开设门店，不断扩张，抢先进驻优势市场。由于市场空间大，在激烈的竞争到来前要加快发展步伐，来伊份开始采取直营、内部加盟及外部盟同步进行的发展形式。目前外部加盟制度尚未出台，预计到今年年底将推出新的加盟制度。