记者日前走访福州各大超市时发现，多种标着“益生菌”的酸牛奶最近被摆到了专柜的醒目位置，商家也在大力促销。专家表示，酸奶中本来就含有益生菌，消费者不要轻信厂家的炒作。

益生菌酸奶大炒作
 
    记者在市场上看到，无论是光明AB100益生菌、达能碧悠BE80益生菌、三鹿益生菌酸奶还是伊利LGG益生菌，“益生菌”三个字都出现在产品包装的突出位置，这些酸牛奶宣传的就是它们对改善肠胃的突出作用。
 
    从记者走访的新华都、好又多、家乐福、沃尔玛等榕城大超市来看，促销员中打着“益生菌”有助于消化及吸收的旗号，重点推荐“益生菌”酸奶的不在少数。

市民不怎么买账
 
    虽然商家热推，但多数市民在购买益生菌酸奶时，依然犹豫不决。记者昨晚在新华都超市的酸奶柜台前站了片刻，就有3名市民在选购时问益生菌的功效是否明显，最后还是没有购买就离去了。记者在市场调查中发现，对于品牌酸奶大打“益生菌”牌，许多消费者是一头雾水，并不特别理解。
 
    面对奶企纷纷上市益生菌酸奶，一家奶企的有关负责人分析说，在经过几轮价格战之后，目前纯牛奶的平均毛利在10%左右，最多也只能达到15%左右，相比之下，酸奶的售价比纯牛奶高，毛利率平均可达到40%左右。
 
    业内人士称，“酸奶市场增长快，利润又相对更高，使得不少原先只做纯奶的乳业巨头纷纷杀入其中。”

酸奶本就含益生菌
 
    “一般酸奶中都含有各种益生菌，主要包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌这四大类，这些菌种是制作酸奶的原料。”福建农林大学食品科学学院陈汉清副教授介绍说。
 
    陈汉清副教授认为，一些品牌酸奶大打“益生菌”牌，实际上是在炒作概念。据分析，一般酸奶中都含有人体所需的各类益生菌，这些益生菌对人体的消化系统都有一定的促进作用。如今，“益生菌”也只是商家的一个“卖点”而已。

□提醒

选购酸奶要看蛋白质和新鲜度

    陈汉清副教授还告诉记者，纯牛奶里的乳糖没有转化成乳酸，不大适合亚洲人群，有些人甚至喝多了纯牛奶会出现不适症状，发酵后的酸牛奶比纯牛奶更有利于吸收。
 
    另外，消费者在选购酸奶时，应关注蛋白质含量和脂肪含量。据了解，蛋白质含量达到2.6%左右的酸奶质量已经不错了。另外，新鲜也是选购酸奶时要特别注重的一个因素。