拥有1700万常住人口的上海，全市人均奶类年消费量为25.2千克，接近“十一五”期末人均28千克的目标，成为我国乳制品人均消费量最大的城市。
 
    上海市副市长胡延照介绍，在实施的新农村建设中，上海率先在全国建设了6000头奶牛规模的金山奶牛厂、奶牛育种中心，发展了国内最大乳业制造企业之一光明乳业公司、亚洲最大的酸奶工厂等一批优质乳制品生产基地。到2005年底，上海市奶牛存栏数近6万头，全市成乳牛年平均单产达到8000公斤，保证着全市每天700吨鲜奶的消费量。目前，全市人均奶类年消费量为25.2公斤，成为我国乳制品人均消费量最大的城市。

    近年来，上海农业包括乳业以率先实现都市农业现代化为目标，努力凸现农业经济、生态和服务功能，努力提高农业的信息化、标准化和科技化水平，从而推动了乳制品工业的进展。另据专家介绍，除了率先进入现代化的农业基础支撑，作为国际经济、金融、贸易和航运中心，这些优势都对上海现代化乳业发展起到了推动作用。