秋寒乍起，厦门市奶粉销量开始增长。记者近来走访该市各超市卖场了解到，奶制品中水奶销售量下降20%，奶粉则同比例上升20%，昔日较热闹的水奶柜台冷清了许多。

    富山诚达办公室倪主任介绍，奶粉的销售群四季固定在婴儿、孕妇、中老年，而水奶（如纯牛奶、早餐奶等）因其方便、快速，则受各个年龄层次人群的青睐。但天气转冷时，水奶的优势就比不上奶粉。人们需要更多的是一杯热乎乎的牛奶。

纯牛奶奶味变淡了

    “原本我长年都喝盒装的纯奶，方便又有营养，但喝到后来感觉味道越来越淡了。是我嘴巴变刁了，还是厂商偷工减料呀？”前不久，本报生活消费热线接到了一位姓林女士的反映。

    据热线记者反映，接到这种电话已不止一个两个了。这位林女士说，她万般无奈之下差点“断奶”，还好开始天凉了，她就给全家买了一罐奶粉替代水奶，浓淡可以自己调配，对付着营养问题。

    对此好又多倪主任表示，水奶中包含纯牛奶（成分中不加白糖）、乳饮料（成分中加白糖、果味、蔬菜味等），加糖和其他调味品口感就会比较重，纯牛奶味道比较淡是正常的。另外，不同品牌的纯牛奶，厂家调的口味也不一样，但都符合国家相关卫生部门和质检部门制定的标准。

    某品牌奶制品生产厂商的业务代表告诉记者，这与季节有很大的关系。春夏时节，乳牛可以吃到新鲜的青草；秋冬季节，乳牛只能吃饲料，这样产出的牛奶造成了口感上的略微差别。不过它们都符合国家标准：鲜牛奶是100%鲜奶提炼而成的，乳饮料则是大于30%的鲜奶加上其他的调味品提炼而成的。

    市质监局的工作人员说，2006年上半年该局曾对该市早餐工程的奶制品进行了抽检，结果100%合格。

奶粉营养不比鲜奶差

    中山医院营养科主治医师梁成强表示，市面上太多的广告炒作，误导人们以为鲜奶的营养价值最高，其实同一品种的奶制品，营养价值是一样的，惟一应该引起重视的是卫生问题，有些“三无”袋装奶并没有经过杀菌处理，对人体会造成伤害。奶粉的优势是能保存相当长一段时间，却并不造成营养成分的流失。
   
    梁主任进一步解释说，对于大多数人来说，奶粉中所含的营养成分几乎能够满足人体的需求。当然，不论是鲜奶、高温灭菌奶还是奶粉，人们在选择时首先应该关注的是产品的质量、生产企业的信誉；其次，根据自己的具体情况，如身体素质，缺乏营养素情况等，来选择适合自己的产品。此外，婴儿、孕妇、中老年人被认为是最适宜喝奶粉的三类人群，肥胖者则适合喝脱脂奶粉。

    另外，梁主任认为，酸奶的营养价值是最高的，酸奶适合所有人群。酸奶在提炼过程中，并没有太多地破坏牛奶的营养成分，且易于吸收，主要价值体现在它的保健功能上。

青壮年奶粉悄然面市

    记者走访超市和卖场时发现，原本被婴幼儿奶粉、孕产妇奶粉及中老年奶粉占据的奶粉市场，突然增加了青壮年奶粉的身影。

    在好又多漫天遍野的奶粉堆中，某品牌的青壮年奶粉被摆到了挺醒目的位置。现场销售人员告诉记者，这种青壮年奶粉刚面市不久，销量还可以，而原先的学生奶粉销量也有所增长，略微打破了原来奶粉销售“两极分化”的格局。据悉，市面上80%以上的奶粉都是针对婴儿、孕妇、中老年人的。

    事实上，不少青壮年这个年龄阶层的人表示，他们现在还更喜欢奶粉了，可以按自己的口味调配牛奶的味道。某企业的陈小姐说，一大早起来上班，天还挺凉，一杯热乎乎的牛奶带来了温暖。某单位的黄女士也表示，现在她只选择奶粉。(翁华鸿 周臻)