据了解，中国卫生部发出的2001年重大食物急性中毒情况通报。卫生部在该年共收到重大食物中毒事件报告185起，15715人中毒，死亡146人，其中第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人数、死亡人数最多。而近几年，中国食物急性中毒的情况亦频频发生，可相对讽刺的是，关于食品内含物的长期毒性或致癌情况的调查在中国大陆却还是一纸空白。

    敌敌畏泡金华火腿

    剧毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜

    鸡吃“加丽素红”产下红心鸡蛋

    病死母猪肉做太仓鲜肉松,双氧水处理黑肉松

    工业酒精勾兑的白酒致

    变质豆奶

    从南京冠生园制造的“黑心”月饼

    用甲醛泡制的众多水发食品

    有害矿物油的毒瓜子、毒大米

    添加增加剂的馒头、花卷

    用“瘦肉精”增瘦的猪肉

    用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒

    用激素催熟的草莓、猕猴桃

    农药残留超标的蔬菜

    用“毛发水”勾兑的毒酱油

 
    用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料

    违禁“工业盐”腌制著名的四川泡菜

    用猪粪浸泡的臭豆腐

    化肥月饼

    硫磺薰制土豆

    到下水道淘出来的“潲水油”

    掺“吊白块”的龙口粉丝

    陈年毒大米翻新做成米粉

  
    龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵”

    价格低得出奇的假鸡精

    低质量饮水机

    多得难以统计的假药

    糖精水巧妙勾兑劣质葡萄酒

    细菌最多的超过了国家标准的100倍的果脯蜜饯

    添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋

    以次充好骡马肉冒充平遥牛肉

    雕白块、色素扮靓红薯粉条

    湖南有毒猪油大量入市

    吊白块“恶心腐竹”大量上市

    竹笋保鲜用硫磺和工业盐

    太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用了豆粉

    “白白胖胖”的黑心豆芽

    天津死猪火腿

    使用工业材料添加剂饲料的“红心鸡蛋、红心鸭蛋”

    大量使用“福尔马林”浸泡的水发食品

    温州有毒“乡巴佬”食品

    天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子

    江苏省泰兴市出现“有毒香肠”