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食品防腐剂何罪之有？
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作者:|
来源:中国酿造网|
编辑:中国酿造网|2005-11-23|
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在经历过越来越多的食品安全性事件之后，消费者也变得精明起来，选购天然绿色食品似乎成了保证健康不受威胁最基本的方法。而不知从何时开始，货架上的食品包装也都悄然打上"本品不含防腐剂"的字样。久而久之，"不含防腐剂"的食品已经人为地与健康食品画上了等号。其实，含或者不含防腐剂与健康无关，关键在于是否按规定使用。但在这背后，更多的消费者也许并不清楚，食品防腐剂产业为食品安全构筑了一道防线。
"迄今为止，国内外的任何一次食品安全事件，都不是食品添加剂引起的，包括今年上半年影响全国的苏丹红事件。"中国食品添加剂协会常务副理事长兼秘书长齐庆中在日前召开的" 食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会"上有些激动地说。他表示，由于我国大多数消费者对食品防腐剂的常识和作用知之甚少，既不了解我国食品添加剂的管理和法规，也不了解按照法规和标准使用食品防腐剂的安全性，因此，在社会上存在着一种对食品防腐保鲜剂的不正确看法，甚至担心防腐剂会对身体造成伤害，从而追求不添加防腐剂的食品。一些企业为了迎合消费者的这种心理，在食品标签和媒体广告上声称"本品不含防腐剂，不含任何添加剂"，"这就造成了人们认识上的进一步混乱和对食品防腐剂的恐惧。"
事实上，近年来，我国食品工业迅猛发展，其中食品添加剂发挥了巨大作用。作为食品添加剂的重要组成部分---食品防腐剂、抗氧剂和保鲜剂为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，确保食品安全更是功不可没，起到了为食品安全保驾护航的重要作用。同时，经过一年多的不懈努力，相关部门已经初步研发成功一批针对不同食品，既能保证食品安全，又不会使用超标的新产品、新技术，帮助广大食品企业摆脱添加剂使用 "超标"的困扰，企业能够更加科学合理地使用防腐抗氧保鲜剂，使其发挥更大的作用。
据专家介绍，当前，正确、合理、科学地使用食品防腐、抗氧剂，对食品进行防腐保鲜，在国内外都是食品防腐保鲜的主要手段，是食品防腐、保鲜系统工程的重要一环，是保证食品工业快速发展的有效途径。只要食品企业严格按照食品添加剂使用的卫生标准进行生产，就能最大限度地发挥食品防腐剂的作用，保证食品安全。消费者对此不必担忧，可放心食用。
包装上"本品不含防腐剂"的字样显然会让消费者误认为防腐剂是有害的，误导了消费者。上海亚太南通律师事务所郁春红说，乱标注不仅违反《食品标签通用标准》，而且也违反我国多部相关法规。如，国家质检总局颁布的《食品标签通用标准》第4条第2款规定："食品标签的所有内容不得以错误的、引起误解的或欺骗的方式描述或介绍食品。"我国《广告法》第4条、第12条都分别规定，广告不得欺骗和误导消费者，不得贬低其他生产经济者的商品或服务。我国《反不正当竞争法》第9条规定："经营者不得利用广告或者其他方法对商品的质量、制作成分、性能、用途、生产者、有效期限、产地等作引人误解的虚假宣传。"
企业如此强调"本品不含防腐剂"，一是对防腐剂知识的缺乏.二是一种商业噱头。郁春红认为，食品防腐剂是被国家允许使用的合法产品，因此上述企业无非是为了让更多消费者购买其产品。但此举却是"一篙子打翻了一船人"。合法添加食品防腐剂的同行企业，本应受到法律保护，并处于公平竞争的地位。然而，"本品不含防腐剂"的误导，使消费者在潜意识中，认为防腐剂是有害的，从而更少购买甚至不愿青睐没有"本品不含防腐剂"标示的产品。长此以往，使合法企业举步维艰。因此，从这个意义上讲，这种标示不仅是对食品添加剂生产企业以及其他正规食品企业的贬损，同时还是对防腐剂行业的沉重打击，损害防腐剂生产企业以及同行生产企业的权益，企业本身的名誉和切身利益也会不保。更重要的是，消费者最终将得不到任何保护。
齐庆中透露，协会将成立防腐剂行业损害调查组，调查由于"不含防腐剂"、"不含添加剂"等不当标示对行业造成的损害，通过法律程序保护会员和消费者的权益。
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