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一场声势浩大的“菌种战”正猛烈地冲击着我国乳业市场。各种各样的真假益生菌让消费者无所适从，真假难辨。更有行业专家直言：由于国家标准中一些关键性的指标低下，市场显得很不成熟，越来越多的小型乳品企业也进来蚕食市场，使得行业浮夸风盛行。
日前，第五届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会在广州召开。广东省食品学会理事长曾庆孝在接受记者采访时呼吁，国家乳酸菌标准修订应反映国内乳酸菌行业主流优势，尽快与国际接轨。
部分企业乱打“菌”种概念
据了解，由于益生菌所具有的改善肠道环境、提高免疫力的特殊功效，使其风靡欧、美、日、韩等市场。为了顺应消费趋势，许多乳品厂家也开始涉足这一领域，相继推出益生菌产品，正是在这个背景下，不少企业在菌名上大做文章。
记者在广州各大超市采访时发现，益力多菌、光明AB100益生菌、达能碧悠BE80益生菌、伊利LGG益生菌、味全优酪乳的龙根B菌，还有蒙牛BB－12活性双歧杆菌，各种菌种的名称都出现在了产品包装的突出位置，而与这些菌种同时宣传的就是它们对改善肠胃的突出作用。
曾庆孝表示，益生菌乳之所以成为风靡世界的饮品，是由于益生菌产品是以活菌形式提供饮用，它能在肠部起到调节和维持肠道菌群的平衡，抑制有害菌群的作用。他认为，益生菌有许多种属、菌株，它们各有其不同的特性和用途。
而目前市场上益生菌产品名目繁多，有点概念混乱，标签失实。有的产品过分吹嘘、有意夸大产品功能；有的产品在名称上故意混淆视听，明明不含有活性乳酸菌，却标明是活性菌产品。但随着国家标准化管理委员会关于对库存标签延期实施的规定日期即将结束，各地将严格执行《预包装食品标签通则》，乳酸菌市场的混乱从2007年1月1日起应该会有所改善。
国标偏低引发恶性价格战
据了解，目前涉及我国乳酸菌标准的规定性文件有两个，即QB1554《乳酸菌饮料》和GB16321《乳酸菌饮料卫生标准》，此两“标准”对乳酸菌活菌数量的规定：出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于1×106CFU/ml；在销售时，有活菌检出即可。
曾庆孝表示，和国际标准相比，国内的这两个“标准”对活性乳酸菌产品的要求确实偏低偏松，难以使消费者区别和选择质优的产品。他认为标准修订应与国际标准接轨。
有业内人士说，有企业对现行国家标准偏低持有异议，认为低标准将导致行业准入门槛降低，会让大量的投机企业涌入，从而导致恶性的价格战，不利于企业的公平竞争，也打击名优企业。
鉴于行业标准的偏低，为了避开市场的恶性竞争，增加消费者的消费信息，某些企业已经唯有自己“自救”。据悉，一些高端品牌已经转向申请门槛较高的保健食品认证，目前包括全球乳酸菌巨头益力多在内的品牌已经成功领证。
消费者益生菌科普知识有待提高
虽然益生菌概念在国内已流行多年，但在国内消费者对它的认识尚为肤浅。益生菌作为食品使用时，仍有不少消费者把乳酸菌等同于益生菌，不清楚不同益生菌之间的差异和活菌数的意义。
曾庆孝坦言，目前在国内，由于很多消费者缺乏对益生菌的基本常识，而来自学术界和科技界的信息与消费者仍有一段距离。消费者多数从产品供应商获得信息。
曾庆孝呼吁，希望企业在产品宣传的时候，本着科学的态度，不要玩弄概念，夸大宣传。要扎实抓好益生菌产品质量，令消费者切实体验到益生菌的功能。
据了解，一些乳酸菌外资企业已经开始借用它们在国外推广的经验，对国内市场进行启蒙引导。同时广东省食品学会还将于近期成立益生菌与乳品专业委员会。积极配合企业进行益生菌科普宣传和技术服务工作，进一步促进我国益生菌与奶业持续、快速、健康的发展。
相关报道：全球乳酸菌巨头重金再砸向中国市场
由全球乳酸菌巨头益力多集团的中国总部养乐多中国投资有限公司出资约人民币2750万成立的独资公司——“上海养乐多贸易有限公司”已经在上海正式成立。在日前在广州召开的第五届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会上，广州益力多乳品有限公司总经理杉野等向记者透露了该消息。
据了解，“上海养乐多贸易有限公司”是完全由养乐多中国投资有限公司（日本益力多集团的中国总部）独自出资约成立的。益力多方面透露，按照计划，该公司将陆续在天津、苏州、杭州、宁波、青岛、济南、厦门等城市设立分公司，预定于明年3月起陆续上市销售。
广州益力多乳品有限公司总经理杉野等表示，新设立的“上海养乐多贸易有限公司”已确立以天津、苏州、杭州、宁波、青岛、济南、厦门等城市及周边地区为销售半径，采用店铺直销和家庭配送两种销售模式开展销售活动。他透露，按照计划，上海养乐多贸易有限公司2007年的销售目标为每天7万瓶，3年后剑指70万瓶，而在上述销售区域内每瓶产品的售价为人民币2元。
据杉野等透露，去年广州益力多的日均销量（广州益力多只负责广东市场销售）约24万瓶，今年为30万瓶，同比增长达25％，杉野等认为，这个增长情况和公司的预期目标是相符的。
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