近日，国家质检总局公布了对39种国产植物蛋白饮料的质量抽查情况。此次抽查产品的总体抽样合格率为74.4％，主要质量问题是部分产品被检出使用甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等添加剂，却未在标签上标明。还有个别产品竟添加了植物蛋白饮料中禁止使用的防腐剂——山梨酸。而在去年，植物蛋白饮料产品抽样合格率为76.3％，不合格企业存在的问题主要是产品标签没有标明甜味剂的名称。可以看出，植物蛋白饮料的合格率不升反降，不合格产品的问题也更加严重。但另一方面，近几年植物蛋白饮料将以30%%的增速发展。在质量问题阴影笼罩下，植物蛋白饮料发展将受到怎样的影响？
  
    据农业部食品质量监督检验测试中心(上海)业务室主任、质量工程师陈晓冬介绍，早在20世纪70年代，植物蛋白饮料就已经流行于香港，当时的名字叫“维他奶”，虽然开始销售时也碰到过低谷，但由于其丰富的营养和良好的口感，这类饮料顺利成长起来。

    业内人士认为，以绿色保健为标志的植物蛋白饮料，将成为中国饮料市场发展的趋势。据介绍，近两年的糖酒会上，不少饮料企业开始推出植物蛋白饮料的概念。“发迹”较早的植物蛋白饮料企业，其订货量已经翻10倍。

    成都雪域乳业有限公司的王先生告诉记者，现在，绝大部分餐饮卖场已被形成气候的奶制品垄断，新的奶制品难以入场，传统的果汁饮料又无法与鲜榨果汁抗衡，在这样的形势下，既不属于奶制品又不同于果汁的植物蛋白饮料，无需太大的费用就可以轻松进入餐饮渠道销售。植物蛋白饮料在北方市场销售很旺，并成为一种消费时尚。随着人们对健康的追求，其他市场对植物蛋白饮料的需求也越来越大。

    然而有数据显示，去年以来，植物蛋白饮料企业的利润却出现大幅度下滑，某植物蛋白饮料企业的利润连续两年下滑，这又是为什么呢？

    品牌行销专家马金同告诉记者，一些植物蛋白饮料，如杏仁露，长期以来只能雄踞北方，过了长江，甚至过了黄河就少有人问津了。

    大多数南方人都不大喜欢杏仁露的味道。样本调查显示,大多数南方人都认为其有股“腥味”，且甜得不自然。另外，多数消费者不大明白其制作工艺，认为产品后天因素多。相反，南方的椰汁则不一样，首先是先入为主，另外椰子的主要食用方法就是“椰汁”，因此在消费者心理上都会认为产品的先天因素多。南方人比北方人的健康观念要略重，喜欢天然的东西，比如河北平山的绿色食品在北方市场份额极小，而在汕头、厦门等地的份额却很大。这是一个现实的情况。南北的观念差异决定了企业必须积极走多元化品牌路线，才能在市场上长盛不衰。

    另外，企业对国家标准了解不够，也造成生产上的很多指标不过关，从而影响整体利润。记者了解到，原国家标准局批准的《植物蛋白饮料卫生标准》GB16322－2003已于2004年5月1日起强制实施，但对于标准的很多基本要求，如标识的要求，很多企业还不能达标。多种因素导致植物蛋白饮料这一前景充分施展拳脚。记者 张丽娜