摘要：进入11月以来，食品安全问题集中爆发，“红心鸭蛋”事件尚未尘埃落定，又查出多宝鱼养殖使用违禁药物，几乎同时，华龙方便面质量问题也浮出水面。近期食品消费市场中屡屡发生的“涉毒”事件，也使涉案厂商面临主营业务全面停滞的危机。由于消费者对此类产品的信心受到严重打击，短时间内难以恢复，未“涉毒”的厂商也将面临销售不畅、存货积压的问题。
 
红心鸭蛋“涉红”事件

    11月中，北京市工商局发出通知，来自河北的“红心”鸭蛋一律暂停销售。据不完全统计，“红心”鸭蛋在京总共销售了一万多斤，大多数通过超市作市场销售。“红心”问题鸭蛋是通过喂食“红药”使鸭蛋黄偏红，经检验，“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，对人体可能致癌。“红心”鸭蛋也已经遭到污染，鸭蛋样品里也含有苏丹红Ⅳ号，含量最高达到了0.137mg/kg。

    国家质检总局也同时要求，有关质量技术监督部门对查出苏丹红的蛋制品生产加工企业，一律责令企业立即停止生产、停止销售，责令企业立即召回含有苏丹红的产品，并监督企业销毁。

多宝鱼致癌事件

    11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。事实上，大部分海产品的养殖散户都在用抗生素，因为海鲜养殖本身就投入大，一旦损失将非常惨重，所以大部分养殖散户都会多多少少用些药。一般养多宝鱼的都在用呋喃西林，人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，鱼体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。

发霉面粉制华龙方便面

    9月15日，安阳市质量技术监督所对华龙(汤阴)公司的检查中发现，华龙(汤阴)使用的原料面粉不同程度有结块和变色现象，且有刺鼻异怪味。检查中还发现，该厂商通过篡改食品日期，将“回机”后重新装袋的面粉当作新生产的面粉出售。

    事实上，食品卫生法中对面粉等食品标准都做了严格规定，方便面专用粉甚至要比普通面粉的标准更加严格一些。面粉一旦结成硬块，就已经霉变，即便是“回机”也是不能再食用的。发霉面粉不但营养价值会下降，更为严重的是，吃了这样的食物，会直接影响人体各种生理功能。

银联信分析：

    11月以来，食品安全问题集中爆发，“红心鸭蛋”使鸭禽养殖及加工行业受到重创。以河北白洋淀国华禽蛋加工厂为代表的鸭蛋加工问题厂商面临主营业务全面停滞的危机。

    目前，多宝鱼养殖业在山东沿海地区分布相对集中，已经成为山东省渔业养殖业的重点项目。自上海查出含硝基呋喃、孔雀石绿等违禁药物后，水产品有毒物质残留问题瞬间引爆。山东省内养殖企业已被强行暂停多宝鱼的出货和销售。事实上，被确定使用禁用药物喂养的多宝鱼可能面临“退市”命运，相关企业也将面临前所未有的运营难题。

    总之食品安全问题事关国计民生，国家对其的关注度会逐步上升。国家质检总局检查的涉及的产品范围将会更广，力度也会更加严格。一些中小的食品加工及大中型养殖户将会受到影响。而这种影响并不是短期的，因为一旦企业产品失信于人，消费者的消费方向会逐步转向相关的替代品上。企业长远发展将缺乏动力，而这种传导机制会迅速蔓延到未“涉红”的此类食品加工厂商。其也将面临销售不畅、存货积压的问题。由于产成品系有保质限期的食品，若不能尽快恢复市场信心，存货报废损失将难以避免。所以，建议农业银行、中国农业发展银行、中小股份制银行及农村信用社等金融机构密切关注事态的发展，加紧做好贷后的催收或协商处理工作，以最大限度减少信贷资产的损失。