近年来三鹿、完达山等国内乳品企业纷纷发力高端婴幼儿奶粉市场，惠氏、美赞臣、雅培、雀巢、多美滋等牢牢占据该领域大部分市场份额的跨国奶粉巨头也动作频频，各大品牌在婴幼儿奶粉市场的争夺上“火药味”十足。
 
    随着“促进脑部发育”这个话题在业内受到热捧，添加DHA、AA、胆碱等促进婴幼儿脑部发育的营养元素无疑成了各大外资品牌和国内某些大品牌争夺市场的“法宝”。

    但市面上各种的婴幼儿奶粉DHA和AA添加量相差甚远，究竟在奶粉中应加入多少DHA和AA才最利于婴幼儿脑部发育？对此类问题，专家指出，在国内由于缺乏衡量婴儿体内DHA和AA状况的良好指标和缺乏足够的临床试验数据而未能作出定论。

记者调查：营养元素只有推荐量各品牌间添加差异大

    近日记者对比了市面上各种添加了DHA和AA的奶粉，发现即使是同一时间段的奶粉，每100克奶粉中其DHA和AA的含量都是不尽相同的，有些甚至相差甚远。

    对此，广东工业大学轻工化工学院食品科学与生物工程系吴克刚副教授分析说：“2000年我国推荐AA和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6～2.6g/kg和0.4～1.8g/kg.现在国外几个大的婴幼儿奶粉品牌基本能按国家的推荐量添加。”

    记者在采访国外几个跨国奶粉巨头相关负责人时了解到，惠氏、雀巢等企业在国内的产品中的添加量都严格参照我国给出的推荐数据。

    但吴副教授同时指出，目前DHA和AA的添加仍存在另一个问题，即虽然国家推荐添加数值尚算合理，如果外资品牌和国内品牌都能自觉按照国家推荐的量来添加，那是最好的。但是因为该标准并非强制性标准，若厂家不按照它来添加，也不能因此断定说它的产品不合格。

    对此，广东省奶业协会副会长王丁棉却认为，市面上各个婴幼儿奶粉添加这两种营养元素差别较大，最核心的原因是没有一个量的标准作为规范。

标准缺失：确定添加的量度成关注焦点

    据了解，我国婴幼儿食品行业的国家标准——《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》中，对“脑部发育”方面暂无细致的规定。比如，DHA和ARA作为促进婴幼儿脑部发育的关键元素，在国家标准也没有明确的规定。

    同时在国标《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）中，虽对在婴幼儿配方奶粉中DHA和AA的添加量都作了规范（DHA：0.4～1.8g/kg；AA：1.6～2.6g/kg）。然而有关专家认为，这并非是一个强制性的标准，国家只是对添加量的一个推荐数值。“在婴幼儿配方奶粉中添加多少的AA和DHA才是最佳的量，目前国家仍没有一个统一的说法。”王丁棉在接受记者采访时表示。

    “量度的问题是近两年国际乳业对促进脑部发育的营养元素关注的焦点之一。”王丁棉告诉记者，在今年7月在北京召开第四届国际乳业发展前沿高峰论坛上，来自美国、南韩、荷兰等多个国家的食品营养方面的专家都在大会上提出了添加促进婴幼儿脑部发育的营养元素要有一个量度，以让企业在统一的准则下进行生产。

数据缺失：生产企业有欺骗消费者嫌疑？

    除了量度的标准亟需制定外，作为添加到婴幼儿奶粉当中的DHA和AA，虽然他们是婴幼儿“脑部发育”重要营养元素，但其稳定性却“先天不足”。

    据有关专家介绍，在食品中强化的营养素和强化工艺应该是成本低、技术简便；在进一步烹调加工、贮藏及货架期内营养素应具有较高的稳定性，不发生明显损失。但DHA和AA却不太稳定，在运输、储藏、摆放过程当中，很容易被氧化消耗掉。(李星慧 余永坚 黄丽嫦)