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喜看黄酒风起云涌（一）
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作者:|
来源:《新食品》|
编辑:|2006-12-7|
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■黄酒的巨大市场潜力 对从业者意味着什么？
在酒界，有两组数字是耐人寻味的：
a、我国年度人均消费饮料酒的数量：啤酒21升，白酒2.6升，黄酒1.4升。在黄酒消费相对成熟的江浙沪地区，年度人均黄酒消费量是8.8升，而上海年度人均黄酒消费量更是高达10.5升。
b、我国居民葡萄酒人均年度消费量不到0.3升，城镇人均年度消费不到0.7升，但法国、意大利等葡萄酒生产大国的年度消费量是我们的上百倍。
我对以上数字的解读是：从发展的角度看，作为世界三大酿造酒之一，黄酒在中国的地位，必将达到葡萄酒在法国的地位，这个时间，也许是五年，也许是八年、十年，但趋势是必然的。如果仅按照江浙沪目前的年度人均黄酒消费量8.8升计算，全国的黄酒消费总量将有可能由目前的200万千升增长到1100万千升。
从近几年的低度酒销量分析，中国的饮料酒市场异常活跃，是世界范围内为数不多的潜力市场。
基于对黄酒市场发展形势的判断，我认为五年后黄酒的销售额保守预测可能会超过120亿元。这对黄酒从业人员意味着市场扩大了将近三倍——商机无限啊！
■黄酒市场是需要培育的，行业龙头责无旁贷
黄酒乃国粹，文字记载的历史2500多年，最新考古研究的发现可追溯到7000年。重振国粹雄风，彰显中华文明，成为700家黄酒企业，尤其是古越龙山等大企业的历史使命。
现在困惑众多黄酒企业的一个主要问题是，黄酒的价格远远低于价值，好东西没有卖出好价格。2005年黄酒全行业的销售量约200万千升，销售额42亿，也就是说，黄酒的平均销售价格为2.1元/升，2005年白酒的平均销售价格约为21元/升；葡萄酒60%市场零售价格在60元左右。利润偏低导致企业没有更多的资金用于推广，消费者也就缺少认识黄酒的渠道，所以长期以来黄酒主要偏安于江南一隅；另一个比较令人担忧的问题，是不少企业片面追求包装的新、奇、怪，而忽视了产品的质量、黄酒的文化内涵。
酒，究其本质是一种精神层面的东西，是沟通的手段和载体，是愉悦精神的一种生活方式。从历史的观点看，无论哪种酒种，酒文明、酒文化、酒历史是唯一的决定因素——决定生存，决定发展，黄酒尤其如此。所以包装形态、配制方式、口味创新、市场炒作是毛，黄酒的文明和黄酒的文化才是皮，皮之不存，毛将焉附？黄酒的酒器、饮用文明、文化背景、历史积淀等方面将是有志企业的营销着力点。
■古越龙山义无反顾地 扛起了全国营销的大旗
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