服务行业发展
 
    为了更好地服务葡萄酒行业发展，葡萄酒质检中心在保证国家例行抽检的同时，还尽其所能地组织了各种与葡萄酒质检有关的活动。

    1997年国家葡萄酒质检中心参加了澳大利亚国家检测机构协会（NATA）组织的第7轮葡萄酒检测计划，进行白葡萄酒样品的比对试验，葡萄酒质检中心的所有数据均在误差范围之内，在世界40多个参加对比的实验室中名列第2，澳大利亚国家检测机构协会主席甚至专门来函对质检中心全体工程师的工作能力和态度进行高度赞赏。

    2006年4月，国家葡萄酒质检中心在河北昌黎举行了全国葡萄酒质量点评会，来自全国各地的葡萄酒企业家济济一堂，近百种葡萄酒在会上接受了葡萄酒专家、国家级评酒员及著名葡萄酒生产企业技术工程师的品评鉴定。与会企业代表纷纷表示，通过对抽样产品的感官品评和专家点评，企业不仅弄清了自己的产品在行业中的地位，还提高了个人业务素质，对于将来在工作中如何提升产品质量都有很大帮助。

    另外，葡萄酒质检中心在全国范围内先后举办了几十期葡萄酒质检人员培训班，参加培训的人员达1000多人，成为全国葡萄酒检验技术培训的基地。记者在葡萄酒质检中心采访时留意到，在马佩选的办公桌上，正摆放着2006年全国品酒员考试的试卷。据介绍，此次考试是由国家葡萄酒质检中心发起组织的，旨在选拔政治素质高、道德修养好、品酒技能强的优秀专业人才，壮大品酒员队伍。经筛选确定，来自全国各地的葡萄酒企业、科研单位、大专院校的64位技术人员参加了最终的理论知识与品酒实践考试。

    “检验技术方面，我们监督检验中心始终坚持严谨、慎重的工作态度，对第一次检验不合格的产品我们会进行第二次复查，必要的时候还会换工程师进行重新检验，确保结果的准确无误。”马佩选说，“最近国家葡萄酒质检中心又开通了网上业务受理，企业现在可以通过登陆葡萄酒质检中心网站（www.pt9.cn），直接在网上办理葡萄酒送检业务。”

    在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是与身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。根据统计资料，在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其他国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长。秘方就在于经常饮用葡萄酒，以及其他饮食和生活习惯的协调。

    唐代诗人王翰《凉州词》的著名诗句曾对葡萄酒进行了盛赞：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”然而当时的葡萄美酒究竟是何物酿造至今仍说法不一，但由此可见，葡萄酒在中国的历史久远悠长。

    在现阶段，我国的葡萄酒市场还不成熟，目前影响葡萄酒消费市场扩大的障碍主要有3个：一是价格障碍。相对于啤酒和白酒，过高的价格使得葡萄酒的目标消费群限制在中高收入人群特别是年轻白领中，随着市场化程度的不断提高，价格体系也会越来越趋向合理。二是市场不规范。在葡萄酒行业中，“三精（酒精、糖精、香精）一水”现象、散酒分装不规范、酒标内容不规范等问题，都不同程度影响了葡萄酒市场的良性发展。三是观念问题。消费观念的建立是一个最紧迫的问题。建立葡萄酒消费文化核心在于倡导健康、自然、时尚生活方式，这需要长期的文化渗透，采用“润物细无声”的方式，葡萄酒产业发展的过程就是建立文化认同的过程。

如何选购葡萄酒

    葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，原料必须是100％的葡萄汁。葡萄酒根据不同的标准可以分为不同的种类：如从颜色上，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；根据最终含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。葡萄酒中含有大量的矿物质和维生素等200多种对人体有益的成分，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。

    在选购葡萄酒时，首先要看标签，酒精度标注不应低于7%（V/V），并且要有葡萄酒的执行标准GB/T15037。葡萄酒的外观应该是澄清透明，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目，口感细腻、柔和，余味绵长。质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。

    优质葡萄酒品质常常取决于它的酿造年份，但不是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度，目前市面上多数的葡萄酒不会因长期储存而更加可口。另外，葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。葡萄酒最好从酿造年份起两三年内饮用。

    在保存上，适宜葡萄酒的温度是13-18度。酒瓶应横卧或倒置，使木塞湿润胀紧，避免酒体氧化。防止阳光直射，并且不宜长期存放在冰箱中。(刘震东 尹贵超 石磊)