摘要：从本月起，亚洲最大的乳制品企业明治乳业开始向上海出口定位于高端的巴氏杀菌奶，而此前日本企业从未尝试向国外出口巴氏杀菌奶。至此，我国巴氏奶市场由国内生产企业独家垄断的局面被打破了。加之即将实施的“禁鲜令”，那么中国本土的巴氏奶不但要面临常温奶的冲击，还将面临进口巴氏奶的挑战。
 
    日本同时也是亚洲最大的乳制品企业明治乳业近日表示，开始向上海出口定位于高端的冷藏牛奶。并且从本月起，在上海一些高端超市中就可以看见明治乳业公司的巴氏杀菌奶，而此前日本企业从未尝试向国外出口巴氏杀菌奶。不久前明治乳业刚刚捧走在上海举办的世界乳业大会的IDF大奖，看来，来势汹汹的明治乳业似乎真的想要从成长中的中国高端奶市场分走一杯羹。

    明治乳业出口到上海的保鲜奶主要在一些日资超市出售，产品是500毫升和1升的两种袋装保鲜奶，由明治乳业位于日本福冈县的一家工厂加工，然后经海路运到上海。该产品的保质期为15天，除掉运输途中和海关通关5天，在上海的销售终端还有10天的保质期。

    由于运输、关税等叠加成本，其售价是日本国内价格的2倍到3倍。以1升装保鲜奶为例，其售价高达每袋38元，而光明的960毫升鲜牛奶的价格仅为6元。38元的价格对于国内消费者来说的确偏高，但相当一部分在中国生活的外国人出于消费习惯，还是偏爱国外品牌的乳制品。上海作为一座国际大都市保证了明治乳业有着不小的潜在消费人群。明治乳业株式会社会长中山悠表示，他们将花上一年的时间对价格能否被接受、物品流通基础设施是否齐备等进行验证。根据明治乳业的估计，到明年年底，其包括保鲜奶、常温奶、酸奶在内的所有出口产品销售额能到1亿日元左右。

    随着明治乳业试水中国市场，原本已经渐渐退去的“禁鲜令”之争又再次浮出水面。所谓“禁鲜令”是指曾被两度推迟实施的《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》。文件规定，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。专家指出，失去“鲜”字这一重要法宝的巴氏奶阵营所占的市场份额预计将会继续下跌，尤其是那些以巴氏奶为主的中小奶企，其资金很难应付生产设备等转换所带来的高成本，那么，惨遭淘汰的噩运将随之而来。

    中国奶业协会理事王丁棉认为，否认巴氏鲜奶的营养性或将所有奶品的营养性混为一谈，那是一种伪科学的表现行为。广告上所推介的那些UHT奶和乳酸饮料产品，在营养性上远不如巴氏鲜奶，有许多的营养素已被流失或遭到破坏。

    由于明治乳业在中国销售的是保值期15天的巴氏奶，因此反对“禁鲜令”的一方认为，如果实行“禁鲜令”，那么中国本土的巴氏奶不但要面临常温奶的冲击，还将面临进口巴氏奶的挑战。

银联信分析：

    今年，中国乳业市场可以说是一波未平一波又起，曾被两度推迟实施的“禁鲜令”似乎还余波尚存，而这次明治乳业试水中国市场又投来深水炸弹。日本的巴氏奶杀入中国市场，巴氏奶阵营受到内外夹攻，已经危机重重。如果巴氏奶阵营失守，那将是我国数百万乳企的悲哀。对于中小乳制品企业来说，其主要消费群体并不是那些高端消费者，因此明治乳业的到来不会对其造成正面冲击，但在“洋牛奶”和“禁鲜令”的冲击下，国内乳业巨头们必然会相应的调整战略措施，而这些针对低端消费群体的措施必将蚕食中小乳企的市场份额。

    而且日本明治乳业进军上海市场的影响远不只这些。今天明治有能力把巴氏鲜奶运到上海上市出售，明天，它也有可能有能力将它运到广州等城市跟你争个高低。现在日本的巴氏奶来了，又有谁敢担保澳洲、新西兰、韩国或东南亚等邻近国家的巴氏奶不会尾随跟进?

    银联信分析师认为，首先，中国乳制品企业要加强自身的内功磨练。从技术层面来说，应该将巴氏鲜奶的加热杀菌温度降下来，把牛奶的纯天然风味恢复起来，归还给消费者。不然，原本属于你的那一份市场份额，不仅会被UHT奶、乳酸饮料所抡去，还有可能会给洋巴氏奶所夺走。其次，中国乳制品市场正在细分，乳业巨头的市场战略已开始呈现错位的态势。中国乳业产品结构要多元化，既要有大型的全国性乳品企业集团，又要有地方性的中小企业。

    因此，银联信分析师建议，商业银行在对国内中小乳制品企业授信时，应综合进行考虑，对于成长型的、资信状况良好的中小乳企应给于一定的资金支持，扶持一些地方性的中小企业，促进产业链的完整和多元化。同时，也应该减少对技术落后，盈利能力差的小乳企的资金投入，以规避风险。