“石湾米酒，常饮常有”，这句广告词曾经家喻户晓。然而多年来，石湾米酒的风头被外地名酒盖过，有身份讲排场的人都以喝茅台、五粮液为荣，而米酒常常成为传统老派的广东老人家小酌一杯的酒品。于是，有人惊呼“石湾米酒正日渐式微”。
 
    而近日石湾玉冰烧被国家认定为白酒香型代表产品，与茅台等同样跻身于国家名酒行列，这个消息令广东米酒业内人士欢欣鼓舞。有人认为，这是米酒业打“翻身仗”的良好契机，可借此次评选打响知名度、进军全国。也有人对广东米酒面临的困难表示出担忧。
   
    石湾米酒作为广东米酒的领头羊，此番变身国家名酒之后，其发展的前景又将如何？

    12月7日，石湾玉冰烧被评为国家级米酒香型（豉香型）代表产品新闻发布会在佛山隆重召开，此事被视作广东米酒行业近年来的最大盛事之一。

    中国酿酒工业协会、省市各级领导都对此事相当重视，出席授匾仪式的包括中国酿酒工业协会理事长王延才，白酒分会秘书长赵建华，广东省酒类专卖局副局长、省酒类协会会长朱思旭，广东省酒类协会副会长赵红，佛山市工商行政管理局副局长容敏华，佛山市酒类协会会长廖坤扬等。

    相关领导表示，希望广东米酒业以石湾玉冰烧获此殊荣为契机加快发展，而寄望石湾米酒能起到带头作用。

    成为国字号酒类代表产品，标志着石湾玉冰烧与茅台、五粮液等一同进入国家名酒代表行列，也是代表广东米酒业取得国家级的至高荣誉。国家商务部评定的米酒香型代表多是闻名全国的知名品牌，例如茅台酒作为酱香型代表、五粮液作为浓香型代表等，而石湾玉冰烧被评为豉香型代表产品，如今全国共有16种名酒成为各类香型的代表产品。

    石湾米酒斩获“国字号”的荣誉，为近来低迷的广东米酒行业带来了少有的兴奋点。中国酿酒工业协会理事长王廷才表示：豉香型白酒评出代表产品，这对广东米酒行业发展有极大的帮助。而业内人士也认为，石湾米酒有望借助于这一契机，走出广东，实现“中国米酒第一品牌”的目标。

■业内说法

    中国酿酒工业协会理事长王延才：石湾的米酒产品，有悠久的历史，有丰富的文化底蕴，也有消费者的认同，还有过硬的质量。

    中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华：这几年广东米酒还提了价，而几年前广东米酒的平均价格仅仅是两块五左右。广东米酒的产量并不低，今年一至十月广东米酒企业的产量增长超过4.5%.现在有几个香型的白酒都做得不错，但是唯一只有豉香型还没有走出困境。将来米酒型白酒如何走出广东是一个值得考虑的问题。

    广东省酒类协会会长朱思旭：广东米酒早已经走出了国门，但是广东的米酒却没有走遍全国，希望以后广东米酒在市场上大有作为，广东菜是全国名菜，广东米酒应该与粤菜一起做出市场，做好搭配，广东米酒必须继续提高。

冲刺“中国米酒第一品牌”

    170多年酿酒史底蕴深厚，石湾玉冰烧市场突围初现曙光

[历史]170年老酒日渐式微？

    石湾米酒有着170多年的悠久历史，其中玉冰烧是广东米酒最具盛名的历史名酒之一，曾是国家指定专供出口米酒品种，一直被称为广东地产米酒最好的产品，深受本土广大消费者喜爱。

    经历170多年的积累，石湾玉冰烧作为国家级豉香型米酒代表实至名归。石湾米酒是广东省唯一获得国家优质酒称号的米酒，也是广东省名牌产品。但是，以石湾米酒为代表的广东米酒行业却不得不面临低迷的市场状况。外地名酒抢滩广东，而作为广东本土的名酒，走出了国门，但是竟然无法走向全国。近年来不断有人感叹，石湾米酒作为佛山的特产之一，有日渐式微的危险。

[现状]打“文化牌”寻求突围自

    1997年以来，外地曲酒纷纷瞄准了生活水准迅速提高的广东地区，凭借技术的优势，调整出适合广东低度特点的口感，抢滩本土白酒市场。

    外地名酒以近乎疯狂的广告和新颖多样的营销手段为攻占市场的利器，吸引了年轻消费者，并且也抢夺了传统米酒的市场。加上红酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等纷纷兴起，引发广东地区酒类消费的深刻变化。

    以往老广东餐餐不离左右的米酒并不是唯一也未必是最好的选择，米酒消费市场也不断流失。面对强劲的竞争对手和迅速变化的市场情况，广东米酒却依然故我，表现相当保守，在内忧外患之下显得毫无反击之力。困境之下，广东米酒行业不得不寻求突围之策。

    石湾玉冰烧米酒2003年推出至今，成为广东市场近10年来新推出米酒中唯一可称为成功的产品。市场近年来增长迅速，并且改变了年青一代不喝米酒的习惯，石湾玉冰烧“冰着喝”成为部分年轻人的时尚。

[未来]做“中国米酒第一品牌”

    以此次获评为国家级米酒香型（豉香型）代表产品为契机，石湾米酒的未来目标是做“中国米酒第一品牌”。有关人士认为，这是一次良好的机遇，但也是相当大的挑战。

    据业内人士介绍，广东本土生产的米酒销量占据白酒销售的半壁江山，然而其销售额竟然只有区区10%，广东米酒向来给人以低端的印象。质优而价低，是本土产米酒的困惑。

    另外，在本土受欢迎的米酒，与当地的气候和人们口味较喜欢清淡型白酒有关，而推向全国市场意味着要针对各地口味作出更多的调整。外部的竞争者也相当强大，茅台、五粮液、水井坊等名酒不仅全国闻名，甚至驰名世界。

    相比较而言，石湾米酒的名头不够响亮。这与品牌的塑造有关，外地品牌的广告、形象宣传铺天盖地，而广东米酒却有种“酒香不怕巷子深”的味道，宣传相对低调得多。

    太吉酒厂总经理钟长贵介绍，广东米酒要取得更大发展，必须跳出广东省区域的局限，不能偏隅一方。石湾米酒有望远征全国，实现“广东米酒”变身为“中国米酒”，并且将“石湾”的牌子打造为“中国米酒第一品牌”。(李润明)