旧时的“科举制”为封建社会政府筛选人才，保障大小官员的素质曾起到过决定性作用。而时值今日，四川全兴股份有限公司仅就努力实现健全的产品品格，严把品评检验关来讲，他们的确做得精道，做得超前，做得令人啧啧称赞。全兴每一批酿酒出厂的层层设卡、层层把关，确有种科举考试的味道。
 
    四川全兴股份有限公司现有国家白酒评酒委员3人、省级评委10人及部分市级评委、高级酿酒工程师15人、博士1人、研究生若干人，专业技术人才的规模和实力均在同行业中数一数二，另有掌握“全兴”代代相传酿酒秘技的民间酒师，其勾调、评酒技艺也堪称出神入化。

    九位评酒大师作为主考官，要对每天每批酒采样品评。每人投一票，如得不到三分之二票数，整批酒必须重新勾调。这是四番“考”酒中的一番；
 
    二番：九人小组通过后，酒样被送到勾储一车间的“全兴”传人部，接受传统的考验；
 
    三番：同时，酒样被送到勾储二车间，那里也是“全兴”传人，只是堂号不同，技艺各有千秋；
 
    四番：如前三番用科举的乡试作比喻，那四番即为殿试，最后圈定。而殿试的主考是全兴股份有限公司领导和国家评委。即董事长杨肇基、总经理黄建勇、副总经理及白酒国家级评委赖登泽、白酒国家级评委胡森、刘琼进行最终暗评、审定。
 
    四番过关的酒才是鲤鱼跳过龙门，才可成为你我“那一杯”。