现在全世界的葡萄酒酿造人都正在担心07年将会是有记录中的最温暖的年份，将是厄尔尼诺现象的重现。
 
    美国Opus One的酿酒人Michael Silacci说：“我们关注实行长期的准备措施防止气候变暖的任务是紧急的，我们在看到我们的葡萄园里面的积雪象乞力马扎罗山的积雪一样融化之前做这些准备工作是必须的。”

    澳洲McLaren Vale产区Mitolo Wines公司的Frank Mitolo这样描述情况：“现在全球变暖的气候特征以及对农业的影响是历史上最可怕的时期之一。这是对那些觉得全球气候变暖不关他们事宜的人们的一个警告。”
   
    同时，太平洋东部沿岸国家的葡萄酒酿造人，包括智利和加州正在关注由厄尔尼诺造成的全球变暖的天气形势。

    同时在加州和智利工作的酿酒顾问Paul Hobbs说相对于全球变暖他更担心的是厄尔尼诺现象，“我最关心的是厄尔尼诺和由此带来的急骤降雨和天气的不稳定性，严重的厄尔尼诺年因为雨水和凉爽的问题经常是葡萄酒的问题年。”

    智利Chilean Córpora集团的TJ Evans说厄尔尼诺和高温联合将是最严酷的剧情，因此人们需要小心的在葡萄园里面工作，避免高酒精、高甜度或者有缺陷的葡萄酒。

    Dr Ron Jackson教授说科学家们预测天气的能力尽管比以前进步很多，但是仍然不能满足人们的需求。在全球变暖的问题上我们仍然有很多不知道的事情，或者说现有的知识还不足以来预见这些说法的准确性。“我自己的感觉是全球变暖对葡萄酒业的效应是间接大于直接，对贫穷国家农业的破坏导致了全球商业和经济受到影响。”

    智利Chilean winery Errázuriz公司的Francisco Baettig说：“对于我来说，全球变暖是很重大的一件事，农业将受到影响---葡萄酒业也包括在内。同时还包括人们的生活方式。我们真的要很慎重的对待这个问题。”(Abe编译)