昨天，地处南京白下路的红楼海鲜大酒店声称，店内所有白酒、红酒一律实行“超市价”。
 
    例如，苏酒特1号，以往酒店每瓶卖428元，目前卖348元，降了80元。张裕桶装窖藏解百纳干红每瓶178元，以往的售价约268元，降了90元。和超市相比，酒店目前白酒、红酒的售价已基本等同于超市价。

    记者了解到，此前，餐饮业的利润主要来自于酒水。在中高档酒店内，白酒的价格往往比超市零售价高出40％—50％。例如，商务苏酒超市售118元／瓶，中高档酒店一般售170元，加价近45％。

    正是在暴利背景下，各大酒店纷纷“谢绝自带酒水”，或加收数目可观的开瓶费。

    “谢绝自带酒水”，消费者为此多花钱，酒水选择权也直接被酒店剥夺。餐饮业靠酒水来支撑利润空间，成了该行业一个难以消除的怪现象。

    一位业内人士则认为，“谢绝自带酒水”在一定程度上为商家赢来了利润，但同时也制约了行业的健康发展。在此背景下，今年我市数家中高档酒店，尤其是注重菜肴质量的经济型酒店，开始降低酒水售价，真正以优质的菜肴、幽静的就餐环境、人性化的服务招揽消费者。

    不过，酒水利润没有了，酒店如何保证正常利润？会不会导致菜肴质量下降？“红楼海鲜”负责人说，酒水降价后，消费者得到了更多的实惠，必然吸引更多人气支撑。此外，酒店在回头客中发展了1万多名贵宾会员，有了这么多人气，酒店就不愁没有利润可赚。(周爱明)