江西省质量技术监督局对市场上销售的白酒进行监督抽查，结果发现一些小型、个体企业缺乏必要的质量控制措施，不按标准组织生产，近两成产品质量不合格。  
 
    质监部门此次抽查了１６６家企业生产的２３７批次白酒，合格１９１批次，产品抽样合格率为８０.６%。 　　

    不合格产品存在的主要问题：一是固形物含量超标。抽查发现有２１批次产品的固形物含量超标，这主要是由于部分企业生产工艺控制不当、超量使用添加剂以及不作水质处理等原因造成的。二是总酸含量不达标。总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，在酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜；若酸量少，就会使酒淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。三是总酯含量不符合标准要求。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质及香型有关，总酯含量低将导致酒味淡。     

    质监部门提醒说，正常白酒无色、透明、无悬浮物和沉淀物，若白酒用无色透明玻璃包装，可把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置，看是否有杂质。(李兴文)