国家质检总局11日公布了对上百种白酒食品进行的专项抽查结果，抽查结果显示，白酒抽样合格率为90.5%。
 
    抽查共涉及北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、安徽等17个省、自治区、直辖市的147家企业生产的147种产品。抽查结果表明：白酒质量整体水平有所提高，大中型企业的产品质量持续保持稳定。

抽查中发现的主要质量问题有六类：

    一是个别产品杂醇油含量超标。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，因其沸点比乙醇高，在酒尾中含量较高，杂醇油与有机酸酯化生成酯类，是酒中重要的香味成分，但其对人体的麻醉作用比乙醇强，且在人体中停留时间长，能引起头痛等症状。

    二是酒精度达不到明示要求。

    三是己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标。

    四是总酯含量不合格。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，总酯含量过高和偏低，都会影响白酒的品质。

    五是个别产品总酸含量不符合标准要求。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。

    六是标签标识不规范。抽查发现有个别产品未标注产品属性。 (樊曦 姜雪丽)