陈伯说，那几年，每年都能采摘到丹桂花20公斤左右，酿出陈酒约60公斤。家里珍藏着那么多好酒，生性豪爽的陈伯却不善饮酒，大部分送了给朋友。“很多朋友慕名而来，朋友的朋友也闻香而至，丹桂酒都成为了朋友的至爱。”醉里家乡远，壶中日月长。送了多少酒给朋友，陈伯已经不记得了，只记得自己从来不卖，多少钱也不卖。

　　“这10年来，却再也没有酿过丹桂酒了，一则工艺传统，非常复杂；二则丹桂开花不多，采摘下来要费许多劳力。”陈伯介绍说，平日要经常为丹桂洒水，保证花的质量。丹桂花开后，要在清晨太阳初升，露珠未干的时候上树采摘。把采摘下来的花摘掉蒂，用水洗干净，放在阴凉处风干一晚，然后每公斤桂花加四两糖发酵，一层花一层糖。一个星期后倒入酒精度在35度以上的上好米酒，再加花旗参和桂圆肉，然后密封坛口酿制，1年后方可开启饮用。酒龄越长越好，5年以上饮用最佳，10年以上更是珍品了。

　　陈伯说，丹桂酒与山上其他人家的桂花酒有区别，因为花色不同，丹桂花是红色的，因而酒色绛红，桂花是金黄、银黄为多，酒色则金黄。

　　由于树龄的关系，丹桂这几年开花也没有以前那么旺盛了，自己年纪也大了，儿女们有的在香港，有的在美国，没有谁会有空回来继承祖辈的酿酒工艺了。他把技术传给了二嫂，如今二嫂已经学会酿酒了，他希望二嫂能够成为酿丹桂酒的新一代传人。

　　波尔多向澳大利亚出口的低价葡萄酒销量大幅增长，但并未对澳洲人的消费习惯产生多大影响。据报，去年零售价低于10澳元（6.04欧元）的波尔多葡萄酒销量大增，其中低价波尔多葡萄酒销量较上一年增长了65%。

　　上述数据似乎反映出法国葡萄酒对澳洲的出口前景较乐观，但部分人士并不看好。就总体而言，澳洲葡萄酒进口量仍然很低，一方面由于关税较高，另一方面在于当地消费者更倾向于自酿酒。

　　2006年，澳洲进口葡萄酒总量3000万升，不到全国总消费的5％。顾问David Skalli说：“从零开始时，很容易实现大幅增长。对法国而言，澳大利亚并不是一个具有开发潜力的市场。”

　　Skalli补充说：“目前，除香槟地区出产的葡萄酒之外，在澳大利亚我还没见过其它法国酒。从长远看，如果将关税及运费考虑在内，对波尔多地区而言，向澳洲输出低价葡萄酒毫无意义。”“一瓶售价仅2-3欧元的法国赤霞珠不可能与世界其它地区生产的同类葡萄酒竞争。这种酒只会破坏消费者对波尔多品牌的良好印象。”

　　Skalli指出，去年法国向澳大利亚出口的葡萄酒总额仅3000万欧元。Skalli说：“如果有法国客户找我咨询，向澳洲推销葡萄酒，我会建议他们考虑其它市场，比如说越南市场更有投资潜力。”