本来，奶农、奶站、加工企业都应该从乳品产业链上受益，可现在全都越过越艰难，奶农养牛赔钱，奶站利润很低，乳品企业猛打价格战。是奶源过剩？还是政府没有及时给予指导？
 
    最近，国际市场上大幅涨价的不止是黑色的石油，还有白色的牛奶。
 
    美国市场4月份牛奶价格达每100磅15．80美元，比去年上涨1．9美元，预计今年内将创下每100磅17．30美元的历史新高。不过，国际市场上牛奶价格上涨的消息，并不能让山西山阴县的奶农高兴起来。

大量奶牛沦为菜牛

    每天下午，太阳没有落山之前，在朔州山阴县山阴村的农户门前，总会出现同样的忙碌情景：正在产奶的奶牛被当作菜牛拉到北京、石家庄杀掉，但做贩牛生意的商户，几乎每天都能在附近的村庄收购到一车同样的奶牛。

    令记者感到不解的是，明明是正在产奶的奶牛，养牛的农户们却要纷纷将其卖掉，给牛贩子当肉牛进行宰杀。

    农户说：现在这个奶牛老百姓不能养了，没有利润。

    山阴县是全国闻名的奶牛养殖大县。早在上世纪70年代，就开始发展奶牛养殖业，到2005年底，全县奶牛存栏数达到6．85万头，农民1／3的收入都来自奶牛。可以说，黑白相间的奶牛就是山阴农民的命根子，但为什么他们现在却愿意把奶牛当肉牛杀掉呢？

收奶价低养牛赔钱

    从2006年下半年开始，饲料价格飞涨，牛奶价格却一跌再跌。前张堡村的奶农实在养不起那么多奶牛，只能卖一半养一半苦苦支撑，原本一万多元的奶牛被当作几千元的肉牛甩卖。现在，养牛成了前张堡村的一件伤心事，只要一提起来，每家都有一本难念的经。

    养奶牛曾经是奶农致富的希望，可现在反倒还不如养猪。山阴县畜牧局算过一笔账，平均每头奶牛一年产奶10600斤，按照每斤收购价0．85元计算，奶农卖掉9000斤牛奶，才够付饲料成本，而剩下的1600斤牛奶，还要负担奶牛疾病防治、雇工工钱等开销，到头来养牛户只能赔钱。

奶站为什么不提价

    采访中，一些养牛户把矛头指向了奶站，他们奇怪奶站为什么一直按每斤0．85元的政府最低保护价收购？难道奶站就不能提提价吗？

    一奶站的负责人告诉记者，一方面由于饲料价格上涨，养牛户不愿多喂，另一方面乳品加工企业收购的价格也偏低，许多奶站处于两难的尴尬境地。由于现在养牛户减少了精饲料的数量，牛奶的质量也受到了不同程度的影响。

    据了解，朔州市共有奶站400多个，而目前在经营上，也都处于举步维艰的境地。
   
    奶站的负责人曾算过一笔账：“一斤我们的（差价）等于是一角一分五，去除人工费、燃煤费、电费、燃油费以后没几个钱了。”

乳品企业也不好过

    朔州全市的奶牛存栏数达到15万头，占山西省的一半以上，现在被当作肉牛宰杀的奶牛已经超过1万头。

    记者报道中发现了当地奶牛养殖业陷入了一个怪圈：饲料价格上涨，奶农的牛养不好，牛奶质量下降，加工企业的收购价越来越低，到头来奶农收入下降，就更不可能买到足够的饲料喂牛。

    目前朔州有伊利、蒙牛、古城等大型乳品企业，在此建厂收购原料奶。

    在奶农不断亏损的情况下，乳品企业到底有没有提高收购奶价的可能呢？

    采访中记者了解到，因为市场的竞争以及生产成本不断提高等原因，现在乳制品企业利润也在不断减少。因为企业的价格战，加上产品利润的不断压缩，山西朔州市某乳品企业负责人温日厚认为，短期内企业很难提高原料奶收购价格。

奶农养牛缺乏指导

    本来，奶农、奶站、加工企业都应该从乳品产业链上受益，可现在为什么全都越过越艰难呢？

    据了解，2002年，国内一些规模大的企业纷纷进入朔州进行建厂，为了抢占奶源，许多厂家不断提高牛奶的收购价格，最高时，每斤牛奶的价格上涨到了1．05元。

    如此高的价格，极大地刺激了当地农民饲养奶牛的积极性。再加上当地政府的大力扶持，使整个朔州奶牛的存栏量由2002年的6万头，迅速发展到2006年底的15万头，增长了两倍多。

    朔州市畜牧局局长赵养力表示：“我感觉（牛奶）有些过剩。”

    除了奶源过剩，造成奶价过低以外，记者在朔州的养牛村还看到，许多奶牛只是在自家的房前屋后就地喂养，卫生条件、饲养条件都极其简陋。这一因素也是造成牛奶价格不高的一个主要原因。

    在朔州市畜牧局，赵养力告诉记者，现在除了要进行规模化，科学化养牛，提高奶牛的单产水平，控制总量，建立企业与养牛户利益与市场风险共享的机制以外，政府部门还应该制订适当的保护价格。