２００６年云南省牛奶产量为３６．４万吨，消费量为３０．１３万吨，销往越南、缅甸奶粉折合鲜奶８．３２万吨；今年１－５月份生产牛奶１６．７万吨，外销４．９２万吨。本月牛奶价格１．６３元，比上月升５．１６％，同比降４．４９％。

    奶牛良种补贴项目实施后，截至３月底，参与国家奶牛良种补贴的大理州家畜繁育指导站、省冻精站等５个省内外种公牛站已向１２个项目县发放良种补贴冻精１７０２５４支，其中荷斯坦奶牛冻精６２０００支、奶水牛冻精１０８２５４支。完成良种补贴牛冻改３４１３６头，其中荷斯坦奶牛１３６２５头、奶水牛２０５１１头。根据初步统计，水牛受胎率达到４３％，奶牛受胎率达到８５％。奶牛良种补贴项目作为国家的一项支农惠农政策，得到了基层养殖户的普遍称赞，激发了奶牛饲养户使用优质冻精的积极性，加速了奶牛良种繁育进程，促进了奶业的持续发展。

    此外，加工企业的不断壮大也拉动了生产发展。邓川蝶泉乳品公司、昆明雪兰牛奶公司通过了国家级龙头企业认定，蝶泉、来思尔、东亚被农业部确定为第一批全国农产品加工示范企业，“蝶泉”商标获中国驰名商标认定，蝶泉牌奶粉出口４４３７吨，出口值达８０４万美元，成为中国本土企业中奶粉出口最多的企业；来思尔乳业建成了国内第一条年产３００吨（日处理鲜奶８吨）的水牛奶干酪生产线；奶水牛、奶山羊开发步伐加快，去年全省水牛改良达１２．１万头，是２０００年的７倍多，大理、德宏、保山等地的挤奶水牛数量逐年增加。

    省畜牧兽医局畜牧处分析认为，目前，云南省奶业生产形势良好，奶牛存栏数和奶类产量保持平稳增长势头，但从总体上看，奶产量的增长需从靠奶牛数量的增长，逐步向提高奶牛单产和原料奶质量的良性轨道发展，正确引导和指导奶农发展生产仍是一项长期的工作。预计下半年云南省奶价仍将保持平稳态势。