7月3日，2007中国国际啤酒节组委会在北京人民大会堂辽宁厅举行新闻发布会，向来自驻京的100余家新闻媒体发布啤酒节即将召开的消息。以“激情啤酒节，浪漫在大连”为主题的2007中国国际啤酒节，定于7月26日～8月6日在大连市星海广场隆重举办。

    期间，将有中国工艺美学会主办的中国工艺美术博览会暨大连国际古典家具博览会（7月26日至29日）在大连星海湾世界博览广场举办，与啤酒节形成场内外的互动。

    本届啤酒节组委会副主任、大连星海湾开发建设管理中心主任林浩在新闻发布中说，自1999年举办以来，已经走过8届的中国国际啤酒节是中国啤酒业日益规模化发展的历史见证，也是中国成为世界啤酒大国的鲜明写照。中国啤酒年产量已于 2002年跃居世界第一。特别是中国国际啤酒节自2002年移师大连举办以来，在汇聚国内外著名啤酒品牌、酒商参与数量及举办规模等方面，充分体现了行业活动与旅游文化相结合的权威性特点，是海内外最具权威、最具影响力、最值得重视的啤酒盛会之一。

    他介绍说，中国国际啤酒节经过多年的成功举办和精心培育，已经走向日益成熟和稳固发展：参节酒商队伍继续呈现集团化国际化规模化特点，历届参节的大啤酒集团将悉数登场亮相，其中囊括了对2008奥运会进行赞助的三家啤酒企业——青岛、燕京和百威啤酒集团；国内外啤酒厂商仍然保持了踊跃参节、阵容整齐的势头，纷纷扩大了场地展示面积，主办方甚至因场地有限而无法满足一些小啤酒厂商的参节愿望；参节啤酒企业大多为集团直接参与，而通过经销商参节的形式正逐步被取代；本届啤酒节继续得到参节企业领导层的广泛关注，部分啤酒集团的高层领导今年仍将来连视察指导。现已确定参节的华润、燕京、青岛、珠江、大雪、百威、哈尔滨、朝日、英博、德威、何夫人、生力、柏龙、俄罗斯波罗的海、拉萨、比利时及部分德国啤酒厂商等30余个中外啤酒集团和啤酒企业，将携200余种啤酒品牌、300余台次的精彩演出奉献于参节的市民游客。其中，比利时时代啤酒、俄罗斯波罗的海啤酒集团今年将首次参节。这些企业将以通透或帐篷的形式几乎全部搭建演出舞台，开展各种展示活动。各参节啤酒集团早已备足货源，做好了节日啤酒供货的准备。啤酒节期间，占地近百万平方米的星海广场将再次成为啤酒摆擂、万人竞饮、异彩竞放、狂欢互动的大舞台。

    本届啤酒节以击擂竞秀、激情澎湃的酒商狂欢区为中心，节日现场还分别设置了以企业品牌形象展示为主的品牌形象区和活跃于现场的酒吧一条街、游乐区、车展、书展、工艺品纪念品区及民俗风情区等游娱区域；国内外各色风味、特色小吃环绕酒商活动区域、遍布广场四处，为游客品酒赏乐助兴。12天的啤酒节现场活动内容丰富、形式多样，气氛热烈，将为市民游客提供一个旅游度假、休闲娱乐的好去处。

    经过多年举办，中国国际啤酒节逐步形成了比较成形并富有特色的系列主题活动。本届啤酒节在承袭以往优秀活动的基础上，对传统活动的内涵和外延进行了创新策划，使其融异国风情与民族风采于一体，充分体现啤酒节群众性、国际性、文化性、游娱性特点。