酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。随着渊源流长的的中华文化，酒文化也有几千年的历史了，无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出了浓浓的文化味。

    近年来，中国的酒文化开始向健康养生方面倾斜，从最早的河南天冠酒和天津天士力健康酒的推广到茅台酒的健康营养的诉求，无不体现了酒文化向健康方向发展的轨迹。但是，他们的努力却不能得到专家和消费者的认可，事实证明，酒本身不能印证自己的健康性。那么，酒文化在历经几千年的斑驳历史后，他的发展已与现代人的健康养生文化或多或少的体现了相“勃”。一面是几千年流传的“酒逢知己千杯少”，一面是酒精带给人们身体无尽的折磨。那么，在酒文化与健康之间的摇曳中，一种迎合人们健康需求的醒酒文化应运而生。

    其实，在中华酒文化的历史长河中，我们会发现有众多的名人一直致力于醒酒文化的实践，郑板桥和李清照都能成为醒酒文化的历史见证，翻开李清照的诗词，就不难找出一些饮酒的大作来，如“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”，“东篱把酒黄昏后”。而据说李清照每做诗词前必饮酒，而每次饮酒必备的一个下酒菜就是“清伴萝卜皮”。因为萝卜具有醒酒解酒之功效，所以，李清照的“萝卜皮就酒”会让她才思敏捷，诗意盎然，长饮不醉。而郑板桥每次饮酒后，必熬“醒酒汤”来消酒，以至让身边的儒雅之士纷纷效仿。

    在日常的生活中，长期过量的饮酒导致体内酒精残留，成为了影响人类健康的原因。无休止的应酬致使体内酒精残留疾病高发率的主要原因。随着人们健康意识的日愈加强，一个崭新的健康饮酒时代正悄悄拉开帷幕，健康的需求呼唤新的文化诞生，醒酒文化正踏着优雅的步伐姗姗来迟，在人们期盼的眼神中，醒酒文化正以健康为导向的生活理念引导人们踏上一条更为健康、幸福的人生之路。