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自主研发水牛奶乳酪问世
作者:| 来源:中国食品科技网-科技动态| 编辑:糖酒快讯|2007-9-12| 点击:
记者童政  周骁骏报道：近日，广西水牛研究所承担的国际重点合作项目“奶水牛生物活性乳制品深加工技术引进与研究开发”顺利通过了由国家科技部组织的专家组验收，即将由“壮牛”公司批量生产。这也填补了我国国内水牛奶乳酪生产空白。
 
    该项目通过国际交流与合作，经过吸收消化和创新，首次研制和开发了适合于我国市场的水牛奶黄奶酪和水牛奶白盐水干酪，产品的生产技术和质量达到了国际同类产品的先进水平，拥有自主知识产权，对促进我国奶水牛业的快速、健康、稳定的发展具有重要的意义。
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