河南赊店酒业坚持科技兴企发展战略、发展优势持续创新，探索企业发展思路，培育产品特色，不断提高企业在市场中的综合竞争能力，有效的推动了公司的经济快速发展，企业焕发生机与活力。

    赊店酒业是传统酿造行业,“赊店老酒”产于豫西南名镇赊店镇，它源于夏，兴于汉，盛于明清，繁荣于现代。该镇三面环水，土地肥沃，气候温暖湿润，四季分明，水质甘美，盛产优质小麦、高粱。赊店老酒之所以自古至今长盛不衰，因它拥有严密的质量检测手段和完善的ISO9001:2000质量保证体系，秉承古法酿造，精选当地上等好粮，入百年泥池老窖，优质矿泉水加浆，人工踩曲，中、高温制曲，特制土陶坛及陈年木海久储老熟，自然柔香，使之酒质至刚，酒体至柔。

    坚持传统工艺与创新技术相融合，一是改进曲酒生产工艺，探索中高温制曲及多粮发酵。纵观全国白酒高档产品口味的整体趋向，醇厚、窖香、幽雅、绵甜、爽净成为风尚，如何在秉承传统工艺的基础上进行创新是工艺技术进步的着力点，工程技术、科研人员大胆尝试，从提高大曲的制曲温度入手。在白酒发酵过程中，许多耐高温的细菌利用麦曲中的糖和蛋白质，产生大量的有机酸和氨基酸，这些成分在发酵过程中被分解合成，形成了酒中所含的香气成份或呈味物质在蒸馏时带入酒中，增加了酒的特殊风味，提高了曲酒质量，以中温大曲为主按一定比例配以优质中高温曲，多粮发酵生产具备特征风味的浓香曲酒，是工艺创新的一大突破。技术人员通过多轮次的发酵跟班操作，总结出一套行之有效的工艺细则指导生产，并对大量的试验数据综合比对，确立了中高温曲多粮发酵生产具有典型特征风味的工艺技术创新的应用。二是嫁接改造传统工艺，使产品质量不断提高。高温堆积工艺是中国名酒茅台酒生产工艺的核心，是糟醅充分利用环境微生物进行“二次制曲”的过程，在浓香型白酒生产过程中，嫁接高温堆积工艺，适当控制堆积时间和温度，从而网罗了周围环境中的大量微生物并代谢产生多种香味物质及其前提物质，经此法生产的酒己酸乙酯、总酯均有较大增长，己乳比有了较大改观，提高了酒体的醇厚感，使酒体更加丰满，浓中带酱，陈味好，从而形成了独特的风格和较高的技术含量。白酒品评界泰斗沈怡方评价赊店老酒香气幽雅，有别于浓香型的川酒，偏重“陈香味”，是个性化产品，并给予了极高的赞誉“天地人和赊店酒，源远流长历史悠，锦上添花创新酿，香雅味浓品质优”。今年元至8月份实现产值、销售收入和利税分别比去年同期上升28%、30.5%、28.6%，为公司健康、持续、稳步发展奠定了坚实基础。

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