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德国，世界第三大经济强国，这里不仅盛产哲学和艺术，同时享有“展览王国”的美誉，国际上具有主导地位的展览会约有三分之二在此举办。在众多展览会中，若论在食品和饮料行业中规模最大、地位最重要的展览会，非德国科隆国际食品展莫属：展区面积庞大，达30万平方米；现场观众人数众多，将近20万；采购商质量高，大都是企业的CEO或直接负责人；展会现场展示最前沿的食品技术新品，引导世界新潮流；参展产品具有国际一流水准，这保证了展会的高度影响力……拥有如此众多的优势，所以每一届科隆展能吸引来自全球各地的生产商、经销商、采购商等企业重要决策人莅临现场，寻找食品贸易商机，也就不足为奇了。
德国科隆国际食品博览会每两年举办一次。2005年10月，中国食品商务网（简称21food）记者曾亲赴德国科隆国际食品展(Anuga 2005)现场，并用 展前篇、参展篇、发展篇、分析篇等4大篇幅做了深度报道，引起强烈反响。两年过去了，第29届科隆国际食品博览会如期在德国科隆召开，再一次，我们把视角延伸到了这个全球顶尖展览会，并通过全方位的报道让读者进一步了解这场食品盛宴。
科隆展之现场篇：以德国作为欧盟辐射场共同“品尝未来”
10月13日上午10：00，为期5天的第29届科隆国际食品博览会（Anuga 2007）在德国科隆国际博览中心正式拉开了帷幕，期待已久的各国展商们分别从5个主入口（东、西、南、北、莱茵馆）蜂拥进入展馆内。在会场的主入口及主要通道处，都已清晰地标出了展馆的分布图及具体方位，供展商参阅。这一全球食品工业规模最大的国际博览会今年共吸引了来自意大利、美国、伊朗等95个国家和地区的6607名展商参展。参展商中除1098家来自德国，其余5509家均来自海外，占总数的83%。本届会展同时吸引了来自全球各地的16万名餐饮和零售等领域的专业人士前来参观，他们当中有超过一半来自海外。
各国展商云集科隆展
在主入口及主要通道处，展馆的分布图及具体方位清晰可见
13个展馆被划分成10个专业展览：精细食品展、饮料展、肉类展、冷藏食品展、冷冻食品展、奶制品展、面食展、有机食品展、餐饮展和食品零售展，其中有机食品展为今年新增的专业展览。在所有这些琳琅满目的展品中，主办方介绍，本届博览会的主题为“品尝未来”，将重点展示代表全球食品业未来发展趋势的食品，包括有机食品、健康和功能产品、素食、特产和美食、犹太食品、清真食品以及自制品牌食品等。
本次科隆国际食品展在德国举办具有非常重要的意义，参展商可以通过此次参展，把德国食品市场作为辐射基地，最终打入整个欧盟市场。德国是欧盟人口最多的国家，有8,100万人口，是世界第三大市场，在德国投资，同时意味着在欧盟的经济核心投资，而欧盟拥有3.2亿消费者市场。同时，德国是世界经济强国，2005年，德国人均国内生产总值为25,000欧元，每个家庭每年可支配收入为16,300欧元。民以食为天，而且随着其经济和生活水平的不断提高，德国民众在食品及饮料方面的消费支出高达4,200欧元，德国几乎是所有东欧国家的主要合作伙伴，并且大约三分之二的德国产品出口到欧盟其他成员国。
“欧洲的外来食品市场，在过去5年里经历了前所未有的巨大增长。”德国食品行业协会负责人胡贝尔在接受《环球时报》记者采访时说，欧洲消费者的外来食品平均开销，7年来每年都以14％的速度迅速增长，远远高于美国的5%。据他预测，到2009年，欧洲市场的外来食品销售额将达到70亿欧元的规模。其中，中国食品将占外来食品的一半左右。据新加坡国际企业发展局（IE Singapore）指出，欧洲的民族包装食品（ethnic packaged food，指非当地民族的食品）市场，在过去5年里见证了巨大的增长。欧洲消费者在民族包装食品的平均年开销，自1999年以来年复增长率高达14％，这个增长速度远比美国的5％还高。据预测，到了2009年，欧洲市场的民族包装食品销售额，将达到70亿欧元的规模。英国领先各地，一般英国人每年在民族包装食品的开销现已达35英镑，其余的欧洲市场也迅速的跟进这个民族食品现象。 单是在西班牙，当地人们对国内多样化的美食引以为豪，民族包装食品的销售额到2009年时预期将是目前的三倍。
科隆展之政府篇：中德两国政府官员在科隆国际食品展中共话食品双边贸易
2005年，商务部在第28届德国科隆国际食品展中国馆举办过“中国食品日”活动，当时商务部官员表示，中国政府和企业高度重视食品安全，按照进口国标准，建立了一整套有效质量安全保障体系，出口食品的品质档次不断提升。 两年后的今天，中国的食品质量安全问题一度在国际舞台上引起一片质疑声，“中国制造”似乎成了劣质产品的代名词。是中国食品真的出了问题，还是一场国与国之间的贸易战？在这样的形势下，商务部在第29届德国科隆国际食品展中国馆举办的“中国食品日”活动就有了非凡的意义，也引起了人们的浓厚兴趣。
2007年10月13日，在中国馆举行的“中国食品日”活动上，中国食品土畜进出口商会会长霍建国说，中国政府高度重视农产品贸易和食品安全。中国出口企业也正在努力按照国际标准提高产品质量，不断开发新品种，力争为全球消费者提供更多丰富多彩的健康绿色食品。
科隆食品展览公司副总裁格尔特·韦伯、欧洲禽蛋协会主席沃尔夫冈·克莱斯特等与会。韦伯说，中国已成为全球最主要的食品出口国和购买国之一。科隆食品展作为业内最重要的展会，希望中国企业以此为平台走向世界，特别是进一步深化与德国企业之间的贸易和投资。德国经济部国务秘书普法芬巴赫说，目前德中两国经贸关系处于历史上最好的时期，双边贸易额每年增长幅度达15%到20%。他说，德国消费者对来自中国的农副产品有着非常浓厚的兴趣，因此中国食品在德国的市场机会巨大。
普法芬巴赫在接受记者采访时说，德国食品工业也应该加倍努力，提高其在中国的市场份额。德国典型的面包、香肠、火腿、啤酒、奶酪都有希望进入中国市场。另外，双方应该消除彼此间的贸易限制行为。
科隆展之媒体篇：21food激情引爆科隆展
这次科隆国际食品展，不仅吸引了政府和企业的目光，同时也吸引众多媒体的参与，中国的新华社、中国食品商务网（简称21food）等媒体记者都奔赴展会现场进行采访。值得一提的是，由于21food这次是第二次受邀采访科隆国际食品展，有了一定的经验借鉴，两名记者在5天的展会期间无论是对本网的宣传，还是介绍中国食品供应商，以及与中国商务部的互动和对部分现场企业的采访，都体现出专业化和国际化的素质。
10月12日，21food的两名记者用一天的时间把莱茵馆的本网展台布展完成，展位号为C011，展台布底以蓝色为主，采用英文简明扼要的讲解网站。在接下来的5天的时间，21food工作人员需要做的事情很多，在这人流密集的巨大展馆，如何才能更好的推广21food和中国食品供应商，这需要统筹安排，协同增效，尽可能把展会的效益做到最大化。
从展会开场一直到结束，中国馆的21food展位一直保持着非常高的人气。有些国际买家对中国物美价廉的产品非常感兴趣，苦于找不到合适的生产企业；有些已经与中国的企业有过合作的经验，现在想进一步拓展贸易商机；有的买家看好中国生机勃勃的市场，正在寻找中国的食品经销商……这一切，凭借中国食品商务网网站和《中国供应商》名录，21food都可以帮助食品商们轻松解决。每当有买家走近，21food的工作人员都会非常热情地介绍中国食务网的特色，买家也会详细的咨询网站具体服务、中国食品供应商情况。对于我们精心准备的杂志和光盘，买家爱不释手，非常认真的浏览。临走前，大家纷纷填写采购清单，期待着能借助中国食品商务网这个平台认识更多的中国食品供应商们。
国际买家手持《中国食品供应商》杂志
国际买家填写采购清单
在一个人留守展位前接受买家询盘的同时，另一个人需要“打游击战”，在偌大的展馆内，主动出击寻找合意的买家。来来往往匆匆前行的人群中，大脑经过迅速地筛选、判断后，工作人员会主动上前询问观展商：“你是不是买家？”如果对方是，双方会相互交换名片，通过这种方法，收集到许多有采购意向的名单。
几个小时下来，非常的累，但令我们振奋的是，付出总会有回报。展会第一天，工作人员看到一个展商急匆匆的在寻找什么，仔细询问，才知道这个伊朗买家正在四处寻找速冻蔬菜的信息，找了很长时间，腿都走酸了，还是没有找到。21food人员把《中国食品供应商》名录递交给他看，终于，这个买家欣喜的从中发现山东一家企业正好生产速冻蔬菜。他十分激动，对着21food工作人员感激地说：“You are my god!”这一刻，我们深深地感受到：所有的劳累和付出，都是值得的。这样的例子还有很多。
主动出击寻找买家
手提袋因其轻便实用在展会中很受观展商欢迎，而企业的名称和LOGO印刷在袋子上，可以传递一家企业的很多讯息，比如企业文化、经营理念，这是一种比较好的宣传方式。这次展会上，21food精心制作的手提袋在展会上吸引了不少眼球，企业LOGO和公司名称采用色彩明快的橙黄色，整个底部采用简洁亮眼的白色，给人眼前一亮的同时，能很好地记住中国食品商务网。随着众多观展商在13个展馆的流动，手提袋也随之四处散开来，成为展馆一景。
手提袋一景
手提袋一景
令我们没有想到的是，中华人民共和国商务部的官员也来到中国展区巡视，看到我们充满激情、忘我投入地工作，他们表示赞许，感叹道：“你们这种方式很好，帮助中小企业做推广，也帮助了中国企业的发展。你们的做法是非常有意义的，以前还没有其它任何媒体这么做过。”看到商务部对21food的高度评价，我们心里充满了自豪。
21food工作人员（左）、商务部欧洲司孟繁壮（中）、商务部对外贸易司刘明（右）
科隆展之企业篇：中国企业在莱茵馆集体发力
中国共有481家展商参展本届博览会，仅次于东道主德国和意大利。在科隆博览会场地的“莱茵馆”，上下两层几乎悉数被中国食品展商所占。组织本次中国展团参展的中国商务部和中国食品土畜进出口商会有关负责人告诉记者，中国展区面积达2500平方米，242个摊位，参展人数近500人。中国展商带来了精心挑选的蔬菜、水果、杂粮、杂豆、肉食、水产和饮料等数千种商品，这些参展农产品既反映中国食品行业的总体水平，又突出产品适销对路，具有国际竞争力。
在莱茵馆的众多中国食品展商中，21food记者出乎意料地看到了很多熟悉的面孔，河北东方绿树食品有限公司、青岛中远大国际贸易有限公司、上海远迪国际贸易有限公司、连云港顺福食品有限公司、厦门鑫宇进出口有限公司、阜新振隆土特产有限公司、盐城恒盛国际贸易有限公司、山东健宇国际经贸有限公司等20多家公司都是21food的会员，这次也到现场参展。在展会的最后两天，我们的记者也抽出时间也部分会员企业的代表进行了采访，倾听他们的心声。
记者到河北润隆食品有限公司的展台前时，修国军总经理和韩经理都在现场，韩经理说：“前几年，有好几家大型的综合性电子商务网站让我们加入会员，我们精挑细选，最近选择了加入中国食品商务网的会员。你们的服务很不错，加入会员以来，通过你们的商机配对，单子也接了不少，我非常满意！”
清谷新禾也是21food的老会员，我们曾促进了它们几笔有机食品的单子成交，这次在展会上，清谷新禾负责人看见我们，说：“你们中国食品商务网帮助我们介绍了好几个重要客户，这一次，我们也要帮助你们介绍介绍一些好的客户过去。”我们的记者听后，心里暖洋洋的。
这次展会上，中国的5100西藏冰川矿泉水展位二楼，也是出足了风头，不时有外国客人前来品尝这个被称为“天上之水”的矿泉水。 5100西藏冰川矿泉水非常认可21food的服务理念，这次他们工作人员特意要求中国食品商务网帮他们做代理。
这样感人的事例在科隆展现场还有很多，很多……
漳州市经盛对外贸易发展公司
北京绿山九保健茶有限公司
阜新振隆土特产有限公司
河北东方绿树食品有限公司
青岛中远大国际贸易有限公司
山东健宇国际经贸有限公司
漳州金之榕食品工业有限公司
科隆展之思考篇：在改进中求共荣
热闹非凡的科隆国际食品展（Anuga 2007）结束了，静下心来，笔者发现一些美中不足，整理一下，有待今后进一步改进。
中国共有481家展团参展，阵容庞大，但是被安排的展馆位置偏僻，而且没有“Visit the China pavilion”等标志字样，很多买家很难找到中国馆。看似一个小小的疏漏，但也在某种程度上影响了中国馆的展出效益，也给那些遍地在寻觅中国企业展团的参观商们带来了不必要的麻烦。
中国企业参加此次科隆国际食品展，希望能借助这个平台，学习他人、展示自己、交流经验。同时，也希望到会客商在此找到更多的贸易机会和合作伙伴，通过在这次展会上观察，发现中国企业暴露出几个细节问题。
1、国外的展台布置颇费了一番心思，既豪华大气，又不失自己独特的风格，反观中国的展台，很多企业只是匆匆的布置了下，非常简陋，而且与周围布展相仿，突出不了自己企业的特色。
2、在展会现场，不仅展台前陈列的产品和布展在宣传一家企业，工作人员的一举一动也在有意识无意识地做着软性广告。记者留心观察，国际展台上工作人员都是标准站立，统一着装，对来访的展商做专业化讲解；对照之下，中国展台的一些工作人员正襟危坐在凳子上，有观展商过来，也不怎么主动交流。展商在这样的展位前不会逗留太长时间。
针对以上几个问题，笔者对中国企业参展提出几个小小的建议：
1、无论从前期的策划，还是到现场的布展，都要严密计划，突出“创新”二字。对产品的创新，企业才会有生命力，同样，对展台创新，可以吸引住观展商的目光，体现一家企业高品质的内涵，也才有更多的机会留住买家的脚步，实现长期合作。
2、参展人员应接受一定的培训，除了对产品知识的了解，还有如何主动与观展商交流，推销自己的产品外，了解到当地的消费需求点，做到心中有数，产品才能适销对路。
3、展后追踪同样重要。无论双方在现场感觉多么良好，毕竟展会现场时间短暂，更多的沟通联络还是在展会以外。现在大多数企业是通过网络和电话联系，电话成本较高，而通过网络联系，有的企业商不经常打开通讯工具，这点从21food网站后台就可以观察到，有些会员1个星期甚至一个月只登陆一次查看留言。往往买家发了询盘过去，有的干脆不回，有的回得很晚。因为有些采购，时间要求是很严格的。所以建议中国企业，有没有意向，要尽快做出反应，这样才不至于痛失商机。
结束了对德国科隆展的采访和整理，下一步，21food的记者将参加于2007年10月30日—11月1日在英国伦敦举办的欧洲食品配料展FIE，更多展会精彩报道，敬请期待！
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