销量迅速增加 口味更加清爽
 　
    秋天吃蟹来一壶上好黄酒，冬天喝热黄酒暖胃养生。随着天气转冷，黄酒在沪的消费量也上了一个台阶。“可以说，现在上海黄酒的销售额比五年前翻了一倍，去年达到18亿元，上海黄酒占黄酒市场份额一半以上。”记者昨天从上海酒类流通行业协会获悉，今年上海黄酒比去年增加了近20种，达到100多种。不仅品种多，而且数量大、质量好。与此同时，黄酒的产地、品牌、甚至喝法也在上演一场场“PK”战。

入沪黄酒跟进上海黄酒

    近日记者在沪上一些大型超市走访后发现，上海黄酒如石库门、和酒、上海老酒等占了半壁江山。而浙江绍兴黄酒，苏州吴江黄酒，山东即墨黄酒等也在迎头赶上，大有与上海黄酒一较高下的气势。销售人员表示，上海黄酒中大都添加了枸杞、蜂蜜等辅料，把酒精度降到15度以下，一改以往黄酒色浑、味浓厚的特点，让口感更清爽。“现在石库门、和酒的金色年华系列卖得最好，礼盒装的前段时间都卖断了货。”超市人员表示，市民选购黄酒也有讲究，走亲访友会带上礼盒装，自己喝则爱选择2.5升桶装的“经济型”。

    该负责人告诉记者，上海黄酒最突出的特点是药食同源性，酒精度低、营养养生。而这种口味在年轻人当中也越来越有市场。此外为了迎合上海人口味，外地品牌的黄酒也开始降低酒精度、添加辅料，向上海黄酒靠拢。

情感诉求PK时间节点

    为了吸引消费者眼球，各大广告商也在广告创意上狠下功夫。巧妙利用时间节点、寻求情感诉求点是他们惯常的做法。记者在浏览一些论坛时发现，不少网友对“屋里厢老酒”搭配大闸蟹的广告创意印象深刻，纷纷表示这则广告时间赶得巧，勾起了他们吃蟹的欲望。而“和酒”则把酒瓶打扮成了新郎新娘的模样，配上“我要与你比翼双飞”等文字，增添了一份温馨浪漫之情。此外，不少黄酒打出“营养”旗号，“养生型”黄酒也越来越受青睐。黄酒目前也在逐步进入高端消费市场，不少品牌在包装方面十分讲究。

    广告在于引人注目，而销售中的实惠则更得人心。记者在采访中发现，不少品牌都搞起了“买二送一”、“买三送一”等促销活动，这样一瓶中高档的黄酒十几元就可以买到。超市人员同时表示，大部分的黄酒都没有搭上今年的“涨价风”，甚至部分品牌的价格还有所回落。

新潮喝法挑战传统喝法

    温水加热至摄氏45度左右，加入生姜或蛋，使用铜壶或锡壶，有时候再放些中草药——对于热爱黄酒的老“酒迷”而言，这样的喝法最能提出酒香也最养生。如果再来只大闸蟹，则可被称为天下第一“绝配”。但记者也了解到，传统喝法正在被颠覆，新的喝法形形色色：如加冰块、话梅、柠檬等调和成“鸡尾酒”，甚至在黄酒中兑入可乐、雪碧。

    一位喜爱黄酒多年的孙先生表示，黄酒的“包容性”其实非常强，喝法很多，可根据个人口味调配。对于年纪较长的人而言，他们更喜欢传统喝法，而年轻人则更偏爱新潮喝法。
(李洋 冯婷 薛红滨)