根据科学研究显示，适度地饮用啤酒对人体健康是有帮助的，因为啤酒具有消炎的特性，并可减缓人体老化过程。但据业内人士介绍，啤酒的平均销售比例还是从2000年的55.5%下降到去年的51.4%。根据民意测验显示，相比于36%的人选择啤酒，39%的受访者则更喜欢葡萄酒，因此很多大型的酿造企业都认识到，要想吸引和抓住更多的消费者，转向生产葡萄酒或其他酒精饮料也许是个不错的选择。为此，为了将丢失的市场份额从葡萄酒中夺回来，啤酒制造业决定针对女性和年轻消费者，推出适合他们口味的啤酒和包装。

    过去的一年里，很多德国的啤酒酿造公司都推出了新口味或新配方的啤酒。而啤酒包装，也不甘落后，同步推出了标签和瓶体的新设计，使啤酒可以冷藏更多时间。

产品趋势

    最近，啤酒产业的销售增长主要来自于对特殊产品或区域的啤酒推广。如Anheuser-Busch公司的新品啤酒，采用春季热香小麦，使啤酒具有特殊的口味。Miller酿造公司，一直致力于推出新产品，再以不同的包装表现出这种变化。

    在小型的酿造厂中，SamuelAdams公司创造出了巧克力和黑啤酒两种口味完美溶合的产品。这款限量版的啤酒为750毫升，琥珀色的瓶体上镶嵌着白蜡效果的标签，最适合在情人节或特定节日里饮用，高贵典雅的包装效果使啤酒看上去也变得气派、昂贵了很多。此外，由于人们对健康和环保意识的日趋重视，越来越多的啤酒也开始侧重于产品的有机化。

    另一大趋势，就是产品的小型化和低热量。加拿大的Molson公司就推出一种8-ounce的名为“ColdShot”的啤酒。总之，计算热量是任何饮食的基础，无论是通过部分控制、还是产品的结构重组。喜力啤酒公司（Heineken）近日在美国市场推出了一款轻啤，新颖的包装帮助其在喜力众多产品中脱颖而出，高高瘦瘦的瓶体点缀上依然纤细的银色的标签，都突出了其“轻巧”的特点。

    喝啤酒的人一般都喜欢冰镇啤酒，为此，啤酒制造商也应用新的包装技术来帮助消费者更好地体验啤酒冰爽的乐趣。在这种包装创新中，杜邦公司的Cool2Go薄膜包装，采用特殊技术压制的薄膜在铝制易拉罐表面加压一层极薄的绝缘层，从而把啤酒和手中及外部空气中较高温度隔离开。

应用案例

    Coors啤酒酿造公司推出了两项新技术，特别适用于酒吧和餐厅。一是，裹有一层外包装的啤酒瓶可以使啤酒远离热量，且瓶体周身包裹收缩式标签，标签的涂层具有区域温度控制技术，从而确保与外界环境的热量隔离、延长了啤酒冰爽的时间，最直接的收效就是隔绝了人手所带来的热量。

    二是，Coors公司的手工吹制的二合一玻璃容器，通过中间层的空气将内外两层区分开。这样，通过热转移大大降低了玻璃从瓶身到瓶底的热量。同样，铝质啤酒瓶也需要最佳的冷却温度，Anheuser-Busch公司推出了一款独特的瓶子，由Pittsburgh酿造公司在2004年8月在其啤酒产品上正式应用。这种限量版的16-ounce的绿色铝质啤酒瓶，是为了庆祝圣帕特里克节（St.Patrick’sDay），铝质的瓶子上印刷有紫外效果的油墨，在酒吧或是货架上展示，都给予了产品一种别样的荧光效果。